Кулінарний рецепт

Бруснично-вершковий десерт

(31 коментарів)

Кухар
Любов Федяк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Поєднання вершкового желе, ніжного бісквіту та брусничного соусу представляє чудовий смак. Частуйтеся. Це дуже ніжно та смачно!

Для приготування рецепта бруснично-вершковий десерт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	60 г
Вершки	450 г
Вода (окріп)	3 ст. л.
Желатин	15 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	1 скл.
Сіль	1 шт
Соус ягідний	7 ст. л.
Цедра лимону	0,5 ч. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування бруснично-вершковий десерт з фото та порадами

Збити в міцну піну білки із сіллю.
Жовтки збити з|із| цукром добіла.
Влити окріп у жовтки, додати борошно.
Вистелити аркуш папером для випічки та вилити на нього тісто. Випікати 20 хвилин при температурі 170 градусів.
Готовий бісквіт вийняти з духовки, поки він гарячий, обережно зняти папір.
Накрити зверху рушником і згорнути рулетом, залишити остигати.
Готовий охолоджений бісквіт розкрутити, промазати брусничним соусом.
Згорнути знову рулетом. Покласти у морозилку.
Желатин залити молоком, залишити його на хвилин 30-40.
Потім підігріти його до повного розчинення, але не кип'ятити.
З'єднати вершки, охолонений желатин, цукор, лимонну цедру та брусничний соус.
Вершки з соусом можна на кілька хвилин поставити в холодильник.
Розрізати рулет на тонкі скибочки.
Викласти форми скибочками рулету.
Зверху обережно вилити вершково-брусничне желе. Поставити у холодильник до повного застигання.
Готовий десерт, що добре застиг, обережно викласти на тарілку. Можна пригощати. Смачного!