Кулінарний рецепт

"Салями" з чорносливу

(61 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Я дуже люблю солодке. Навіть чай, без хоча б маленького печива, випити не можу. Але на фігурі, звичайно, це позначається не найкращим чином. А ось десерт, який був би і смачним, і корисним. Не буває, скажете ви, а ось буває! Немає в ньому ні цукру, ні олії, ні муки, а все одно смачно, солодко та ще й корисно. Рецепт підглянуто у Ю. Висоцької.

Для приготування рецепта "салями" з чорносливу необхідні ці інгредієнти

Апельсин (цедра)	1 шт
Бадьян (аніс)	2 шт
Горіхи грецькі	0,75 скл.
Коньяк	0,5 ч. л.
Кунжут	1-2 ч. л.
Чорнослив	250 г

Покроковий рецепт приготування "салями" з чорносливу з фото та порадами

Підготуємо продукти. Я вирішила пробувати відразу у двох варіантах: з чорносливом та з курагою.
Подрібнюємо горіхи. Краще у блендері, але не до крихти – шматочками. Але можна просто нарізати руками.
Бадьян (можна використовувати і аніс, тут вони потрібні для аромату, а він у них схожий) розтерти.
Я вирішила поєднати пари: чорнослив-волоський горіх і курага-мигдаль з невеликою кількістю волоських горіхів. З'єднуємо чорнослив (курагу) з горіхами, кунжутом, бадьяном, цедрою апельсина та коньяком.
Подрібнюємо цю суміш блендером. Краще це все робити занурювальним блендером, але я маю лише у вигляді чаші. Порада для тих, у кого блендер як у мене, – краще використовувати м'ясорубку.
Отримали в результаті такі дві фруктово-горіхові маси.
Викладаємо масу на харчову плівку і туго згортаємо, формуючи ковбаску. Намагаємося якомога щільніше утрамбувати масу, від цього залежить, наскільки добре триматиме форму готова ковбаса.
З однієї порції виходить дві такі ковбаски. Чайна ложка дана порівняння розміру.
З чорносливом повторюємо всі операції. І ось наші ковбаски готові. Укладаємо їх у лоток і ставимо в холодильник мінімум на 2-3 години.
Через кілька годин ковбаски затвердіють, і їх можна буде різати ножем. Ковбаска з чорносливу своїм виглядом дуже нагадує салямі – звідси й назва.
Подавати, нарізавши на шматочки. Мені, як любительці кураги, більше сподобалася з курагою, але тут все залежить від ваших уподобань та якості продуктів. Можливий варіант, що чорнослив виявиться не дуже солодким, у такому випадку можна додати в суміш цукрову пудру або посипати їй при подачі.