Кулінарний рецепт

Торт "Листівка"

(39 коментарів)

Кухар
Тетяна Чабаненко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Вітаю всіх жінок-кухарів зі святом! Щастя, посмішок, весняного настрою та море квітів! Пропоную всім почастуватись шоколадним тортом з ніжним сирно-вишневим кремом.

Для приготування рецепта торт "листівка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вода	150 мл
Желатин	15 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Сік	150 мл
Сир	200 г
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	150 г
Цукор очеретяний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "листівка" з фото та порадами

Для коржа збиваємо міксером всі інгредієнти крім борошна, поки цукор не розчиниться
Потім додаємо борошно, що просіює, і ще раз перемішуємо. Виливаємо тісто у форму і випікаємо при 175 градусах близько 30 хвилин
Готовий корж розрізаємо на 2 частини і з верхньої зрізаємо "шапочку, що піднялася", щоб коржі були рівними. Форму вистилаємо харчовою плівкою (або використовуємо роз'ємну форму) і укладаємо перший корж
Для крему у вишневий сік висипаємо 1 столову ложку тростинного цукру і доводимо до кипіння
Потім тонким струмком вводимо крохмаль, розведений в 50 мл води, і кип'ятимо ще хвилинку, помішуючи
Залишаємо кисіль остигати. У цей час збити сир зі сметаною і тростинним цукром, що залишився
Желатин розчинити в 100 мл води згідно інструкції
кисіль додати до сирної маси і перемішати
Влити желатин і знову перемішати
Половину крему, що вийшов, викласти на корж і поставити на холод
Після того, як крем застигне, повторити операції з коржем і кремом (залишити 2-3 столові ложки крему)
З верхівки коржа зробити 4 смужки
Корж, що залишився, подрібнити в блендері
Перемішати з 2- 3 столовими ложками крему або сметани із цукровою пудрою.
Сформувати руками кульки і прибрати в холодильник
На застиглий торт викласти рамкою смужки тіста. Застиглі кульки обваляти за бажанням у цукровій пудрі. Нанести зубочисткою побажання
Потім прикрасити за допомогою шприца кондитерського масляним кремом. Смачного!