Сирно-полуничний торт

Бісквіт: Збиваємо окремо жовтки, окремо білки. У жовтки додаємо половину білків, борошно та розпушувач і акуратно перемішуємо ложкою. Додаємо білки, що залишилися, і акуратно перемішуємо. Виливаємо у форму застелену папером для випікання тісто та випікаємо при 180 градусах 35 хвилин.
Желатин замочити у холодній кип'яченій воді.
Полуницю розморозити. Ягоди, сир і цукор покласти в блендер.
Желатин розчинити на найменшому вогні, Але не доводити до кипіння!! Желатин влити в блендер до інших продуктів. Збити. Кладемо остиглий корж на дно роз'ємної форми. Сирно-полуничний масу виливаємо на корж. Заготовку поставити у холодильник. Коли сирна маса застигне, почати робити сметанну глазур.
Сметанна глазур
10 г желатину замочити у 50 мл холодної кип'яченої води. Коли желатин набухне, розтопити його, як і першому випадку.
У блендер влити сметану, желатин та всипати цукор. Збити.
Масу, що вийшла, вилити у форму поверх сирно-полуничного шару і поставити в холодильник.
Прикрашала я так: вирізала кружальце з паперу і поклала його на середину торта. Краї, не закриті папером та боки посипати какао. Роздрукувати на папері малюнок метелика. Вирізати метелика, щоб вийшов трафарет. Покласти трафарет на середину торта та посипати какао.
Приємного апетиту!