Кулінарний рецепт

Манти з гарбуза зі шпеком

(15 коментарів)

Кухар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Цей рецепт, вигадала моя мама. У сім'ї завжди готували ці манти лише з гарбуза. Мама якось додала в кожну мантику копчене м'ясо-вийшло смачнаааа!!! Я гарбуз почав їсти з цього рецепту. Тепер її обожнюю і так. В Узбекистані це було неможливо. Я тепер думаю, а чому б і до м'ясного фаршу шпеку для цікавого смаку не додати... Готують манти 45 хв. -Це час без підготовки продуктів.

Для приготування рецепта манти з гарбуза зі шпеком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (Тісто)	250 мл
Гарбуз	500 г
Грудинка	200 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	6 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування манти з гарбуза зі шпеком з фото та порадами

Завантажуємо інгредієнти для тесту в ХП згідно з інструкцією. У мене спочатку рідкі: вода, яйце, олія.
Додаємо борошно та сіль. Включаємо заміс. Через 13 хв. тісто готове.
Перевіряю заміс через 3-5 хв. Якщо потрібно, дерев'яною лопаткою тісто знімаю зі стінок ХП вниз. Сьогодні тісто приготувалося за 10 хв. На фото вже готове тісто.
Перекладаю тісто в миску і накриваю рушником. Тісто м'яке, не жирне, не липке.
Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками. Додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль, перець, олію та розмішуємо.
Нарізаємо шпек (копчене м'ясо з жирком). Я ще підготувала м'ясний фарш без гарбуза на одне коло.
Тісто розрізаємо на 5 рівних частин. Це на 5 кіл-по 6 мантишок. У мене шість вийшло.
Ставимо на вогонь мантишницю з водою для закипання.
Тісто розкочуємо і розрізаємо на 6 шт. Тісто не липке. Не додаємо ні олію ні муку. Розкотили один бік, перевернули розкочуємо з другого боку і так продовжуємо. Вчасно треба тісто перевертати, тоді дуже легко розкотити його. Це нюанс. Коли тісто розкатали та розрізали, треба кожен шматочок підняти зі столу, щоб легше було ліпити. Теж нюанс.
Наш гарбуз зі шпеком.
6 мантишок з одного розкачаного шматочка тіста.
Вперше спробувала макати мантишки в олію, не змащуючи кільця. Дуже сподобалось. Вони взагалі не липнуть ін. до ін. у готовому вигляді.
У мене тільки 4 кільця. Мама вигадала нагору класти ще тарілку.
Накриваємо кришкою від казана. Готуємо 45 хв. на середньому вогні.
Манти готові. Вони смачні власними силами без жодних приправ. Але... соуси ніхто не скасовував:)
Я з дитинства люблю зі сметаною чи без нічого.
У розрізі ... І, Приємного апетиту!