Кулінарний рецепт

Равіолі "Мармурові"

(32 коментарів)

Кухар
Кіра Парфененка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ненудні пельмішки, кольори весняного сонечка! Дуже гідна заміна простим пельменям.

А мармуровими я їх назвала із-за кольору. Куркума у тесті розподіляється нерівномірно, тому колір "грає". Ось і виходить, що вони десь жовті, а десь помаранчеві із зеленими цятками.

Для приготування рецепта равіолі "мармурові" необхідні ці інгредієнти

Базилік	0,5 ч. л.
Борошно пшеничне	400 г
Вершки	3 ст. л.
Вино червоне напівсолодке	3 ст. л.
Вода (або м'ясний бульйон)	1 \| 100 мл
Куркума	0,5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Ожина	1 \| 5 шт
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	300 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування равіолі "мармурові" з фото та порадами

З вказаних інгредієнтів замішуємо тісто
Готовому тесту потрібно відпочити півгодини
Тісто ділимо на дві частини і тонко розкочуємо.
Укладаємо начинку з фаршу у вигляді кульок.
Зверху у фарш вдавлюємо 1/4 частину ягоди.
Накриваємо зверху другим розкоченим пластом,
чарочкою не сильно вдавлюємо тісто зверху
Тепер нарізаємо квадратики {12 }
Відварювати у підсоленій воді як пельмені.
А поки равіолі варяться, можна приготувати соус. У сковороду влити вино, покласти ягоди, додати сіль, перець та вершки. Коли все закипить, зменшити вогонь, ягоди розім'яти і розбавити водою або бульйоном до потрібної консистенції. Відразу вимкнути
Дістаємо равіолі, поливаємо чудовим соусом і подаємо на стіл! Смачного!!!