Кулінарний рецепт

Манти-Мамонти

(40 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ну ось, дівчатка! Вже й 9 березня. Ваші стомлені кохані смиренно соплять?! А як же!) Вчора вони, безумовно, вмоталися, догоджаючи нам і виконуючи всі наші забаганки (підморгую)! А сьогодні вони по праву заслуговують на смачно приготований гарячий мамонт, ароматний, ситний і спонукаючий до нових перемог! Мої мамонти – це похідне не від мандатів, мормонів та манто) а саме, від мантів! Рецептів мантів достатньо, але рецепту смачного мамонта ви не знайдете ніде!)) Саме мамонтами назвав мій син ці великі парові пельмені, які ми не інакше, як мамонтами, тепер і не називаємо! Їх ми будемо готувати з фаршем, гарбузом та зеленню! І ще просто із солоним сиром та кропом!

Для приготування рецепта манти-мамонти необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2.5 скл.
Вода (+50 мл)	3/4 скл.
Гарбуз	150 г
Зелень	100 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир	200 г
Соус	70 г
Спеції	1 ст. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування манти-мамонти з фото та порадами

Гарбуз! Як вона ароматна... пахне, як мінімум, кавуном, а в мамонтах вона буде коректна і непомітна, але при цьому додасть їм соковитість і особливий смак! Це наш набір продуктів, тісто для мамонтів (і для пельменів підійде чудово теж) просто: 2.5 склянок борошна, 1 яйце, 1 ст. л. олії, 1 ч. л. солі та 3/4 склянки холодної води! Замішуємо і залишаємо на хвилин 40. (якщо тісто залишиться, не викидайте, воно чудово зберігається в морозильнику як мінімум 3 місяці!)
Поки тісто відпочиває, гарбуз, цибуля і часник різаємо дрібними кубиками 3мм на 3 мм, рубаємо зелень і додаємо до фаршу, туди ж улюблені вами спеції, 3 ст. л соєвого соусу та 50 гр. холодної води, все перемішуємо, пробуємо на сіль, якщо мало, додаємо! Фарш готовий, даємо йому подружитися зі складовими хвилин 30.
Тепер тонко розкочуємо тісто і ділимо на квадрати 10 на 10 см, викладаємо фарш.
Принагідно не забуваємо про сирні мамонти з кропом! Змішуємо порубану зелень з|із| сиром, солимо і ретельно перемішуємо!
Викладаємо сирно-кріповий фарш на квадратики тоненького тіста і защипуємо. Я мамонти роблю наглухо закритими! Не залишаю дірочок для виходу пари, тому що абсолютно впевнена, що з парою йде весь аромат та смак начинки! У пароварку викладаємо мамонтів, занурюючи їх спинку в олію.
Тепер найскладніше! Як пережити ці 40 хвилин? Поки що мамонти готуються у пароварці? Навіть фото не вставлю, піду нервово чухати спинку тому, хто під руки потрапить... Під руки попалася кішка, але мого чеса вона не винесла, і тільки коханий чоловік (!) погодився на цю розправу і мужньо терпів мої грабання 40 хвилин, правда , з однією умовою! Щоб мамонти були подані без усяких там "твоїх бабських справ" (це означає, просто зі сметаною та оцтом, без (!) посипання зеленню зверху!) Ехх... Ну що з нього взяти? Зрозуміло, що він дикий варвар, і його зовсім не хвилює, як це вплине на естетику подачі страви та мого іміджу на кухарі. (але я, звичайно, пробачу йому його непробудну дрімучість! Люблю, напевно))) І страва буде вам представлена їсти, як є!) А мамонтів з сиром потягла доча, і я просто навіть не встигла побачити! Навздогін вона повідомила мене, щоб я не хвилювалася і розслабилася! Адже мамонтів взагалі вже давно не існує! А як же! Хто б сумнівався, з пароварки і слід їх застудив!