Кулінарний рецепт

Манти по-домашньому

(34 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Манти приготовані на пару – ніжні, соковиті з неперевершеним ароматом. Форма у мене традиційна, найпростіша із прісного тіста, приготовленого з яйцем на гарячій воді. Спробуйте, нехай сімейний обід буде затишним та з мантами.

Для приготування рецепта манти по-домашньому необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	150 г
Вода (гаряча)	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1.5 \| 2 ст. л.
Приправа	15 г
Сіль	0.3 \| 0.5 ч. л.
Спеції	2 ч. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	150 г
Часник	8 зуб.
Чорний перець	0.7 ч. л.

Покроковий рецепт приготування манти по-домашньому з фото та порадами

Приготувати тісто: яйце перерішати із сіллю. Влити гарячу воду тонким цівком, одночасно заважати. Додати олію, борошно. Замісити тісто. Перекласти в целофановий пакет (накрити чашкою) і відпочити 30 хвилин при кімнатній температурі.
Приготувати начинку: у м'ясний фарш додати подрібнену цибулю, часник, спеції, перець, сіль, добре вимішати фарш. Дати відпочити та підмаринуватися 30 хвилин.
У мантоварку налити воду до позначки та довести до кипіння. Тісто поділити на 2 частини. Кожну частину тонко розкачати та нарізати квадрати. Розкласти начинку на квадрати тіста, по 35-40 грам.
Для формування мантів скріпити дві протилежні сторони тесту. Дві інші сторони тесту защипати та сформувати куточки.
Потім сформовані куточки з'єднати з кожного боку, паралельно першому скріпленню тесту. Піддони мантоварки змастити олією, розмістити сформовані заготовки мантів і помістити в мантоварку, коли вода закипить. Варити на пару 20 хв.
Приготувати масляний соус: вершкове масло розтопити, додати приправу для мантів, довести до кипіння, зняти з плити.
Подавати манти у гарячому вигляді з олійним соусом. Коли відкусіть шматочок готового манта, в отвір, що вийшов, налити половину чайної ложки масляного соусу. Ми їмо так, не подобається олійний соус, виключіть цей крок, нічим не замінюючи. Смачного!