Кулінарний рецепт

Коржик з гарбузом і сиром

(37 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Восени гарбуз часто гість на моїй кухні. Ось і сьогодні вирішила приготувати коржик з гарбузом і сиром, який стане ситним і смачним сніданком або перекусом.

Для приготування рецепта коржик з гарбузом і сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Бринза	80 г
Гарбуз	150 г
Куркума	0,5 ч. л.
Молоко	70 мл
Олія соняшникова	2 \| 3 ст. л.
Петрушка	4 гілоч.
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Сир напівтвердий	80 г
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування коржик з гарбузом і сиром з фото та порадами

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль. Влити кімнатну температуру молоко. Добре заходити.
Додати олію ТМ "Олейна". Вимісити тісто 3-5 хвилин|мінути|.
Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник на 20 хвилин.
За цей час гарбуз натерти на великій тертці. У добре розігріту сковороду налити дві столові ложки олії. Готувати гарбуз на невеликому вогні 5-7 хвилин зрідка помішуючи. Якщо починає пригоряти, можна підлити трохи води.
Додати дрібно нарізану петрушку, куркуму, посолити та поперчити до смаку. Добре перемішати, продовжуємо готувати 2-3 хвилини. Дати охолонути.
За цей час на злегка присипаною борошном поверхні розкотити тісто, у мене 25 см.
Бринзу натерти на великій терці. Викладаємо першим шаром відступивши від краю 3-4 см.
Другий шар обсмажений гарбуз.
Третій шар натертий на великій терці напівтвердий сир.
Акуратно краї збираємо до середини, добре сліплюємо, щоб корж не розповзався.
Перевернути і трохи розкотити. У мене вийшла 24 см.
У розігріту сковороду налити одну столову ложку соняшникової олії ТМ "Олейна" і добре змастити пензликом.
Акуратно перенести коржик. Перевертаючи на інший бік змащуємо пензликом коржик трохи соняшниковою олією.
Смажимо на невеликому вогні до золотистої скоринки з кожного боку. Готово.