Кулінарний рецепт

Торт "Капучіно"

(48 коментарів)

Кухар
Артем Боднаренко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ви любите шоколад? А кава "Капучіно"? Тоді цей тортик для вас! Дуже ніжний, м'який, шоколадний, з сирним кремом і яскраво вираженим ароматом кави ... Дякуємо за рецепт Aliy. Давно до нього придивлялася, і ось це відбулося.

Для приготування рецепта торт "капучіно" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Ванілін (для бісквіту)	1 пакет.
Вершки	200 г
Вершкове масло	175 г
Вода (гаряча для начинки)	150 г
Капучіно	35 г
Куряче яйце	4 шт
Маскарпоне	500 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	0.4 ч. л.
Сир	250 г
Цукор	125 г
Цукрова пудра	70 г
Шоколад молочний	600 г

Покроковий рецепт приготування торт "капучіно" з фото та порадами

Розламати шоколад на шматочки, додати вершкове масло,
розтопити в каструльці на водяній бані та остудити.
Розділити яйця на білки та жовтки. Білки збити окремо з половиною цукру,
а жовтки збити з половиною цукру, що залишилася.
З'єднати білки та жовтки. І перемішати.
Змішати борошно з розпушувачем, ванільним цукром, щіпкою солі та розчинним капучіно.
Просіявши, засипати в яєчну суміш і перемішати (міксером на хв. швидкості)...
після чого обережно додати шоколадне масло|мастило| і знову перемішати.
Викласти бісквітне тісто в роз'ємну форму (26 см), змастивши та покривши дно папером для випічки, розрівняти. (Я робила у формі 24 см) і не в роз'ємній. У мене тефлонова сковорода, я її змастила маслом.
Випікати при 150 ° С (з попереднім розігрівом).
Час випічки: 20-25 хв. Але дивіться своєю духовкою.
Перекинути форму на решітку для пирога, зняти форму і остудити корж, розрізати навпіл по горизонталі.
Для начинки: розмішати розчинний капучино в гарячій воді, крупно наламати шоколад, додати в ту ж каструльку і розчинити (при необхідності трохи підігріти). Густу гладку масу розподілити поверх половини коржа, прикрити іншою половиною (у мене маса вийшла не дуже густою, і я поділила її на дві частини і промазала нею два коржі).
Для крему: у мисці перемішати за допомогою міксера маскарпоне з цукровою пудрою та сиром до утворення гладкої маси (у мене видно крупинки сиру, треба було його 2 рази протерти через залізне сито
Змастити|змазати| кремом поверхню і край торта.Поставити торт в холодильник на 1 годину. розчинити в вершках при помішуванні, щоб утворилася гладка маса.Остудити (не в холодильнику) Розподілити глазур на поверхні торта так, щоб вона стікала по краях.
свого часу готова двокольорова глазур, і я вирішила зверху полити і її. ..
Мммммм ... неможливо смачно!
А це вам до чашки кави "Капучіно".