Кулінарний рецепт

Торт-пиріг "Фенечка"

(54 коментарів)

Кухар
Юлія Гордієнко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Спочатку хочу пояснити, чому "Торт-пиріг". По-перше, робиться на сковороді, дуже швидкий, "ледачий" варіант, тому я його віднесла все-таки до пирігів. Ну, а на вигляд і ніжного, в міру солодкого смаку, все-таки, торт. Все те ж, заварне тісто і ще один варіант приготування з нього швидкої та смачної страви! Чому "Фенечка"? Позавчора отримала листа від Ірочки, кухарка fene4 ka. Вона запитала, чи я робила з цього тесту (яке всім рекомендую) тортики. От і пішла я на кухню - руки свербіли спробувати відразу ж і не гаяти часу. Небагато подумала, ускладнювати нічого не стала. Заварне тісто + заварний крем із доступних продуктів. Ось тому я і назвала цей, нехай простенький, але дуже ніжний і смачний тортик "Фенечка". Це Ірішкіна ідея, дякую їй! Думаю, мене цей тортик тепер виручить неодноразово! А може, і стане в нагоді кухарям, які не люблять возитися з випічкою або просто не мають духовки. Не претендую на оригінальність. Дивувати когось мети немає. Рецепт дуже простий.

Для приготування рецепта торт-пиріг "фенечка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Ванільний цукор	0,5 ч. л.
Вода (кипляча)	300 мл
Жовток яєчний	4 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	2 скл.
Цукор	1,2 скл.

Покроковий рецепт приготування торт-пиріг "фенечка" з фото та порадами

Привіт!!!
Ну, загалом додати мені більше нічого до сказаного в описі )). Ще раз дякую Ірочці за чудову ідею. Так, .. і хочу додати, що готувати краще напередодні. Тобто дати просочитися тортику. Я готувала звечора, на ніч залишила просочитися.
Тісто знайоме більшості. Але, як завжди, повторюю процес.
300 мл води (приблизно півтори склянки) + 3 ст. л. цукру + 3 ст. л. олії доведемо до кипіння. Знімаємо з вогню і відразу (ні хвилини не чекаємо, поки охолоне) змішуємо з 300 гр. борошна (приблизно трохи менше 2-х склянок). Заварюємо тісто. ОБЕРЕЖНО, ГАРЯЧО!!! Заважаємо спочатку ложкою,
Потім, домішуємо руками. Якщо не відступили від рецепту, взяли точну кількість інгредієнтів, тісто вийде м'яке та еластичне.
Тісто має охолонути, а ми тим часом зваримо крем.
Жовтки розтираємо добела з цукром та ванільним цукром. Додамо 3 ст. л. муки
Підігріємо молоко. Додамо нашу жовткову суміш. Доведемо до кипіння, постійно помішуючи. Крем має загуснути. Поставте готовий крем у прохолодне місце, нехай охолоне.
Ми повертаємось до тесту. Розділимо тісто на невеликі частини. Розкочуємо кожну частину в дуже тонкий коржик, зайве обрізаємо. Коржики розкочуємо за розміром сковороди. У мене діаметр сковороди 30 см, вийшло 12 коржів. Ще раз нагадаю, що коржики дуже тонкі, як лаваш.
Нагрійте сковороду. Обсмажуємо коржики на СУХІЙ сковороді, буквально, по 15-20 секунд з кожного боку.
Залишилося промазати кожну коржик кремом. І дати тортику просочитися.
Зверху я посипала тортик обсмаженими подрібненими мигдальними горіхами і посипала цукровою пудрою.
Приємного апетиту!