Кулінарний рецепт

Новорічний торт "Медовий"

(2 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Красивий, святковий, і смачний тортик! Ділюсь черговим рецептом медового торта. Готується досить швидко, не рахуючи часу на охолодження тесту) Крем зі сметанною кислинкою, а медові коржі просто сама ніжність - м'які, пишні... Рецепт коржів підглянула в інтернеті, і дуже задоволена результатом! Тісто пластичне і після охолодження зовсім не липне. Раджу приготувати такий тортик на свята!

Для приготування рецепта новорічний торт "медовий" необхідні ці інгредієнти

Безе	за смаком
Борошно пшеничне	380 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	100 \| 90 г
Джем	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	80 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Сир сирний	180 г
Сметана	220 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	120 г
Цукрова пудра	60 г

Покроковий рецепт приготування новорічний торт "медовий" з фото та порадами

Підготуємо інгредієнти для тестування. Борошно заздалегідь просіємо, так воно насититься киснем, що зробить пишніше випічку. Дістанемо вершкове масло, яйця та мед. Також потрібний звичайний і ванільний цукор.
У жароміцній мисці з'єднуємо масло, мед, цукор (звичайний та ванільний), щіпку солі та яйця. Миску ставимо на водяну лазню, і помішуючи, домагаємось однорідності.
Як тільки цукор та масло розійшлися, знімаємо миску з лазні, додаємо соду та заважаємо. Маса почне піниться. Заважаємо ще хвилинку. Потім поступово додаємо борошно з розпушувачем.
Замішуємо м'яке тісто, яке дуже важливо не забити борошном! Інакше коржі вийдуть не такими пишними. Готове тісто прибираємо в холод мінімум на годину. За підсумком тісто не липне, дуже еластичне та податливе.
Поки тісто відпочиває, приготуємо крем. Нам буде потрібно сметана, жирністю від 25%, сирний сир, вершкове масло та цукрова пудра до смаку. Також я додала ванільний цукор.
Щоб крем вийшов білим для початку м'яке вершкове масло зб'ємо з цукровою пудрою до побіління та пишноти. Потім додамо до нього сир та сметану, а також ванільку. Добре перемішаємо і зб'ємо до пишного крему. До збирання торта, крем краще прибрати в холодильник, мінімум на півгодини.
Тісто охолоне. Ділимо його навпіл, і кожну частину розкочуємо в пласт товщиною 2-3 мм. У мене торт буде квадратний 15x15 см. З одного пласта я зроблю два квадрати.
Потім розкатане тісто розколюємо вилкою, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5-6 хвилин. Чи не перетримайте!
Готовий корж відразу підрізаємо за розміром, також із обрізків, я зробила зірочки.
Коржі остуджуємо.
Приступаємо до збирання торта. Крем я переклала в кондитерський мішок із насадкою - так красивіше, але можна і без насадки зробити.
Крем відсаджуємо по всій поверхні коржа.
Далі укладаємо другий корж, повторюємо з кремом. І між кремовими "трояндочками", я додала готовий вишневий джем (можна будь-який інший). Також оформляємо третій корж. А на четвертий корж просто відсаджуємо крем без джему. Прикрашаємо за бажанням, у мене це підготовлені зірочки та безе.
Наш святковий тортик готовий! З наступаючим Новим роком! Приємного смачного Всім чаювання!