Кулінарний рецепт

Торт "Медовик для..."

(120 коментарів)

Кухар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Медовиків багато не буває – згодні? У мене лежав на черзі медовик, який залучив мене своїм способом приготування і, відносно невеликим часом, витраченим на розкочування та випікання коржів. Ідея рецепту з інтернету, від дівчини на ім'я Оксана – дякую! Під час приготування були невеликі зміни. Результат дуже порадував - в міру просочений, ніжний і не нудотний торт! Торт був із приводу...

На жаль, освітлення не дало передати всю ніжність коржів ((і торт різала чоловіча рука - не так акуратно, як хотілося б, але що є, тобто

{1) }

Для приготування рецепта торт "медовик для..." необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	360 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	150 г
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мед	90 г
Сметана	750 г
Сода	1 ч. л.
Стружка шоколадна	4 ст. л.
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	80 г
Чорнослив	150 г
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування торт "медовик для..." з фото та порадами

У ємність влити яйця та всипати цукор.
Збити в пишну піну.
Розтопити олію з медом практично до кипіння.
Прибрати з вогню. Всипати соду і перемішати - маса піниться.
Трохи остудити та влити у збиті яйця.
Перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно| поступово - тісто не повинно бути щільним і тугим, перемішати, влити коньяк і перемішати.
Під час випікання алкоголь випарується, але надасть коржам розсипчастість.
Тісто виходить дуже м'яким – у холодильнику воно затвердіє.
Скачати тісто в ковбаску та прибрати у пакет.
Поставити холодильник на годину.
Я робила торт діаметром 20 см.
тісто поділила на 9 шматочків.
Розкачувати між двома аркушами пергаменту. Якщо пергамент не дуже хорошої якості, то трохи змастити його маслом.
Я робила з пергаментом та харчовою плівкою.
Я викладала шматок тіста на плівку і пальцями розминала в коло, а потім прикривала пергаментом і докочувала качалкою, потім перевертала плівкою вгору, знімала плівку та випікала на пергаменті.
Випікати в розігрітій на 180 духовці, буквально 3-4 хвилини.
Поки випікався один корж, розкочував інший - практично конвейєр).
Дістаємо з духовки і відразу обрізаємо рівне коло діаметром 20 см.
Остуджувала на решітці.
Обрізки не викидати - ними потім обсипати боки торта!
Коржі готові та остигають.
Робимо крем.
Скажу відразу – у мене звичайна магазинна сметана.
Сметану збити міксером, хвилини три, не менше.
Потім, не перестаючи збивати, додаємо частинами цукрову пудру.
І наприкінці збиваємо ще 7 хвилин.
Крем виходить просто повітряний - не лінуйтеся, збийте, а не просто перемішайте сметану із цукровою пудрою!
Збираємо торт у роз'ємній формі на 20 см.
Чорнослив порізати на невеликі шматочки.
Крем поділити на дві частини.
В одну частину додати чорнослив та перемішати.
Коржі поперемінно змащуємо сметанним і кремом із чорносливом.
Останній корж не змащуємо.
Трохи сметани без чорносливу залишаємо на змащування боків – буквально пару ложок.
Залишаємо на годину за кімнатної температури.
Шоколад поламати на дрібні шматочки і залити киплячими вершками.
Розмішати до однорідності.
У блендері пробити обрізки коржів.
Знімаємо кільце з торта.
Акуратно обмазуємо боки кремом.
Верхній корж змащуємо шоколадом.
Присипаємо середину шоколадною стружкою - невелике коло, решту коржа присипаємо крихтою.
Обсипаємо боки крихтою.
Ставимо в холодильник проти ночі.
Перед подачею потримати пару годин при кімнатній температурі – торт особливо смачний не холодним.
Це моє оформлення торта. Ви ж можете прикрасити посвоїм смаком!