Кулінарний рецепт

Медовий торт

(71 коментарів)

Кухар
Надія Проценко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Коли з'являється бажання спекти медовий торт, перше, що спадає на думку - це торт "Медовик" зі смачними тонкими медовими коржами та сметанним кремом. Але є й інші медові торти, які не поступаються йому смаком. Мені захотілося спекти більш повітряний і м'який торт з бісквітними коржами, просочений традиційним для "Медовика" кремом, але з карамельною ноткою. Ну, і що я можу сказати?) Вийшло чудово. Торт справді виправдав усі мої очікування і шалено сподобався моїй родині. Якщо ви зацікавилися, пропоную подивитися))

Для приготування рецепта медовий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Куряче яйце	3 шт
Мед	4 ст. л.
Молоко згущене	2 ст. л.
Сметана	400 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	1/2 \| 2 скл.

Покроковий рецепт приготування медовий торт з фото та порадами

Склянка - 250 мл.
Яйця разом із цукром збиваємо в пишну світлу піну (близько 5 хвилин)
Мед ставимо на вогонь нагріватися до появи дрібних бульбашок на дні каструлі.
Як тільки з'явилися бульбашки, всипаємо соду і інтенсивно заважаємо. Підніматиметься піна.
Як тільки з'явився карамельний колір – знімаємо з вогню.
Медову суміш додаємо до яєць і акуратно перемішуємо віночком.
Поступово додаємо просіяне борошно
Тісто виходить не надто густим. Трохи стікає з віночка
Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці, десь 40 хвилин. (Але ви дивіться по своїй духовці та перевіряйте дерев'яною паличкою) Верх форми я накрила пергаментом, щоб бісквіт не пригорав.
Цей бісквіт завжди виходить дуже пишним та високим. Моя форма діаметром 20 см. Можна взяти і ширше, але тоді він вийде трохи нижче.
Тим часом займемося кремом:
Сметану (бажано взяти жирну – 20 відсотків і вище) змішуємо з цукром до розчинення. А ще я додала загусник для сметани, дотримуючись пропорції, яка вказана на упаковці. Але якщо у вас немає загусника, то нічого страшного. просто крем буде трохи рідше.
Ну, і для карамельної нотки додаємо 2 столові ложки вареного згущеного молока. Якщо для когось це надто солодко, додайте менше цукру.
Крем готовий.
Бісквіт розрізаємо на 4 частини (кожен корж у мене приблизно по 1.5 см) і прошаровуємо кремом.
Зверху я покрила торт шоколадною глазур'ю:
3 ст. л. сметани+ 1.5 ст. л. цукру+1 ст. л. вершкового масла|мастила| + 2 ст. л. какао-порошку. Все перемішати та поставити в каструльку на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, готуємо глазур, не доводячи до кипіння. Важливо не перегріти її, інакше сметана згорнеться і однорідної гладкої маси не вийде.
Готова глазур виходить густою і не рідкою, вона повинна бути не сильно гарячою – достатньо довести її до такої температури, щоб цукор та олія розтанули.
Забираємо наш торт на пару годинників у холодильник.
Можна звати гостей і насолоджуватися чудовим тортиком. Повірте, він не залишить вас байдужими.