Торт "Цифра"

Приготування Крему (ганаш):
1) Вершки доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Вливаємо вершки у шоколад, пробиваємо блендером. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і забираємо в холодильник мінімум на 3 години.
2) Вершковий сир збиваємо до м'якого однорідного стану, додаємо холодний ганаш і збиваємо міксером на невеликій швидкості. Перекладаємо готовий крем в кондитерський мішок, і поки готуватимемо тісто, прибираємо його в холодильник.
Приготування тесту:
3) У каструлі з'єднати цукор, яйце, сіль, мед. Перемішати до однорідного стану. Додаємо вершкове масло|мастило| і ставимо каструлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо каструлю з вогню та додаємо соду, перемішуємо віночком. Засудити масу до кімнатної температури.
4) У остиглу масу додати половину борошна, перемішати віночком. Другу половину борошна висипати на робочу поверхню, викласти тісто та обережно замісити тісто руками. Отримане тісто загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 2 години.
5) Далі тісто розділити на дві частини, розкотити завтовшки приблизно 3-4мм. Присипати борошном тісто, прикласти трафарет і акуратно вирізати ножем. Також акуратно знімаємо трафарет та прибираємо зайве тісто. Також розкочуємо потрібну кількість цифр або букв?. Тісто розколюємо виделкою, щоб воно не пузирилося. Випікаємо в розігрітій до 170 ° С духовці, кілька хвилин до легкого рум'янцю. Готові коржики остудити.
6) Крем відсаджуємо за допомогою кондитерської насадки. Додаємо начинку за бажанням. Далі накриваємо іншою цифрою, також відсаджуємо крем, прикрашаємо за бажанням. Забираємо торт у холодильник на мінімум на 3 години.