Торт "Медовик" із вершково-змітаним кремом

Для початку займемося коржами.
Яйця збиваємо з цукром та щіпкою солі до пишної маси.
На водяній бані розтоплюємо вершкове масло та мед, поки не стане однорідним. У цю суміш додаємо соду. Маса почне збільшуватись. Тримаємо на водяній бані ще хвилин 5-6, доки не потемніє.
Знімаємо, злегка остуджуємо та вливаємо яєчну суміш, постійно помішуючи віночком. Додаємо муку|борошно| і замішуємо м'яке еластичне тісто.
Ділимо тісто на 7-8 кульок, викладаємо на тарілку присипану мукою, і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Розгортаємо тісто прямо на пергаментному папері, можемо злегка змастити качалку борошном, щоб не ліпло. Не забуваємо кожен корж проколоти вилкою.
З цієї кількості тесту виходить 7 коржів діаметром 24см.
Випікаємо 7-8 хвилин|мінути| в розігрітій духовці до 180 градусів. Поки гарячі коржі обрізаємо зайве. Коли охолонуть – знімаємо пергамент.
Приготуємо крем.
Холодні жирні вершки збиваємо з цукровою пудрою до стійких піків, додаємо сметану і збиваємо ще трохи. У мене сметана була не жирна, тому я використовувала загусник. Сметану збиваємо із загусником, як написано на упаковці.
Якщо використовуєте жирну сметану, то всі холодні інгредієнти для крему з'єднуєте разом і добре збиваєте.
Збираємо торт.
На кожен корж у мене пішло приблизно 3 ст. л. крему. Перемазуємо торт, вирівнюємо. Обрізки, що залишилися, перемелюємо в кішку і присипаємо верх. Даємо торт постояти кілька годин, а краще ніч і подаємо до столу.
Ніжний медовик з найтоншими коржами готовий! Це дуже смачно!
Приємного апетиту!