Кулинарный рецепт

Торт "Улей"

(56 отзывов)

Повар
Юлія Андренко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Простой в приготовлении и очень вкусный домашний торт, на новогоднем столе, как воспоминание о прошедшем лете! Приглашаю в гости всех любителей медовиков, орехов и нежного сливочного крема!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "улей" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	8 шт
Ванильный сахар (Dr. Oetker)	1 пакет.
Вода	150 мл
Желатин (быстрорастворимый Dr. Oetker)	8 г
Желток яичный	8 шт
Загуститель для сливок (Dr. Oetker)	1 пакет.
Какао-порошок	1 ч. л.
Мед	200 \| 3 г
Мука пшеничная	150 г
Орехи грецкие (молотые)	150 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker)	8 г
Сахар	150 г
Сливки	750 г
Соль (щепотка)	1 шт
Сыр сливочный (типа Филадельфия)	500 г
Цедра лимона	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления торт "улей" с фото и советами

Бісквіт:
Продукти для бісквіту краще зважити та відміряти заздалегідь.
Для випічки нам знадобляться дві форми діаметром 20 см кожна - куполоподібна та кругла. Куполоподібну я змастила олією і присипала борошном, дно застелила пекарським папером. Круглу, у мене обручку, не змащувала, просто застелила дно фольгою.
Змішати разом борошно, горіхи та розпушувач.
Білки збити із сіллю до пишної піни.
Постійно збиваючи ввести цукор, змішаний з ванільним і збивати до повного розчинення.
Додати жовтки і знову збити.
У три прийоми ввести горіхово-борошняну суміш і перемішати лопаткою.
Тісто виходить повітряно-тягуче.
Помістити тісто у форми і випікати в прогрітій до 170" З духовці 40-45 хвилин до сухої палички.
Крем:
Продукти для приготування крему.
Вершки та вершковий сир повинні бути добре охолоджені
Вершки збити до стійких м'яких піків, додавши стабілізатор Якщо у вас вони не збилися добре, додайте ще 1-2 пакетика стабілізатора
Вершковий сир збити з медом
З'єднати вершки та вершковий сир, додати жовтий барвник (по бажанню) і цедру, добре перемішати або збити на низькій швидкості міксера.
Відкласти 400 г крему в окрему ємність.
борку з коржею випечені в круглій формі.
Помістити корж на блюдо, просочити на нести шар крему.
Так само вчинити з іншими коржами. Закінчуємо вершиною куполоподібного коржа. Вирівняти поверхню торта кремом та помістити його в холодильник.
Розвести желатин в 50 г гарячої води (90"С), процідити і тоненьким цівком ввести в залишений (400 г) крем, добре перемішуючи. Враховуйте, що крем не повинен бути холодний, щоб уникнути утворення грудочок!
Відкласти 3 столові ложки крему і додати в нього повну чайну ложку какао, якщо шоколадний крем вийшов дуже густий, додайте трохи звичайного крему. крему трохи загуснути.
Мазками нанести жовтий крем на торт, зверху мазками нанести шоколадний крем.Поставити в холодильник і дати добре застигнути.
бджілками
З цукрової мастики жовтого кольору зробила бджілок, крильця з білої мастики, смужки та очі нанесла шоколадом.
До речі, мастика теж фірми Dr.Oetker! якщо трапиться, беріть не замислюючись, незрівнянна в роботі та якість нависоті!
Частуйте!