Кулінарний рецепт

Торт "Спартак"

(5 коментарів)

Кухар
Єлизавета Яковенко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Готуємо торт "Спартак" - улюблений багатьма шоколадний медовик із заварним кремом. Його люблять і дорослі, і діти, на будь-яке свято це безпрограшний варіант!

Для приготування рецепта торт "спартак" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	200 \| 50 г
Какао-порошок	2 \| 3 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	1 \| 500 мл
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1 \| 5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "спартак" з фото та порадами

Спочатку змішаємо всі сухі інгредієнти: 3 склянки борошна, 3 ст. л. какао та 2 ч. л. розпушувача.
Беремо жароміцний посуд і викладаємо мед, молоко, цукор, вершкове масло. Ставимо на водяну баню і добре нагріваємо, щоб олія та мед розчинилися і все з'єдналося.
Потім знімаємо з водяної лазні і додаємо муку|борошно| з какао, добре розмішаємо і в кінці вбиваємо яйце, перемішаємо. Припилюємо стіл добре борошном і викладаємо тісто, замішуємо, щоб воно було м'яким, але не дуже крутим, при необхідності додаємо борошно. Я додала ще 1,5 склянки.
Коли тісто готове, ділимо його на 11 рівних частин, катаємо колобки і складаємо в цю ж форму, ставимо на водяну баню на мінімальному вогні. Це робимо для того, щоб тісто не задубіло, поки розкочуватимемо коржі, так його легше розкочувати.
А один шматочок тіста тонко розкочуємо. Діаметр 24 см. Я взяла низ від роз'ємної форми для випічки і з її допомогою вирізала корж, обрізки залишаю відразу, щоб теж запікалися. Запікаємо при 180 градусах 8-10 хвилин. Поки корж дбає, розкочуємо наступний. Можна відразу всі коржі розкотити і скласти віч-на-віч, присипавши борошном.
Для крему беремо 500 мл молока, 350 мл наливаємо в каструльку, додаємо цукор, ванільний цукор і ставимо на вогонь до закипання. У 150 мл молока, що залишилися, всипаємо ванільний пудинг або кукурудзяний крохмаль, добре розмішаємо. Коли молоко майже закипить, вливаємо суміш із пудингом і, помішуючи, варимо до загусання, 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню, накриваємо харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася скоринка, і залишаємо остигати.
Коли крем охолонув, вершкове масло м'яке збиваємо міксером і, поступово додаючи крем, продовжуємо збивати. Виходить смачний повітряний крем.
Збираємо торт, добре змащуємо коржі кремом, якщо хочете, щоб був зовсім вологий, можете просочити коржі сиропом або компотом. Я не просочувала, тортик і так вийшов досить м'яким. Ставимо торт в холодильник на ніч, щоб він добре просочився.
Наступного дня варимо помадку, хоча можна це зробити і в перший, як вам зручно. Змішаємо всі інгредієнти та ставимо на вогонь, варимо, помішуючи, поки не закипить на невеликому вогні. Помадка виходить дуже смачна.
Обрізки я подрібнила в крихту, посипала боки, зверху поливаємо помадкою і прикрашаємо на свій смак.
Даємо помадку застигнути в холодильнику і подаємо до столу. Я пекла дитині на день народження, вона хотіла шоколадний торт, захопленню не було меж! Смачного!