Кулінарний рецепт

Торт-медовик "Золоті кульки"

(62 коментарів)

Кухар
Артем Самійленка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Люблю і печу медовики різними способами – у духовці, у мультиварці, на сковороді, одним великим бісквітом чи кількома коржами. Дуже любить моя родина різні медовики! Рецептів медовика на сайті дуже багато, але саме такого способу випікання та такого розрізу медовика не знайшла. Тому поспішаю поділитися цим рецептом з Вами! Будь ласка, заходьте, дивіться докладніше!

Хочу сказати відразу, що з однієї порції виходить 2-2.5 листа кульок і в результаті виходить дуже великий торт!
У мене іноді крем закінчувався, а кульки ще залишалися та з'їдалися просто як печиво.
Тому, можна робити крему побільше)
Прикраса торта може бути, звичайно, будь-яким!
Дуже хочеться, щоб такий незвичайний рецепт медовика нагоді Вам, дорогі Кухаря!

Для приготування рецепта торт-медовик "золоті кульки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванілін	1 шт
Горіхи	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Мед	1 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 шт
Чорнослив	за смаком

Покроковий рецепт приготування торт-медовик "золоті кульки" з фото та порадами

Нагріти мед і цукор на водяній бані.
Коли цукор розчиниться, зняти з вогню.
Додати соду.
Гасити не треба.
Маса має побіліти і трохи збільшитися.
У остиглу суміш додаємо яйця. Збиваємо або добре перемішуємо.
Поступово додаємо борошно.
Борошно буває різним, тому може знадобитися 3-3.5 склянки.
У мене пішло 3.5 склянки.
Тісто замішуємо в кулю. Воно має вийти пластичним, злегка липким.
Якщо муки буде багато - тісто кришиться. Тому додавати треба поступово.
Тепер відщипуємо тісто по шматочку і катаємо кульки. Приблизно як волоський горіх, можна менше)
Викладаємо кульки на деко з пекарським папером (можна просто на змащене деко).
З однієї порції тесту вийде приблизно 2 листи кульок.
Кульки укладаємо з відстанню.
Випікаємо кульки у розігрітій духовці до 180-190 градусів.
Кульки печуть дуже швидко - хвилин 10.
Уважніше, не пересушіть.
Можна додатково додати чорнослив, можна горіхи.
Хто що любить у медовику)
Тепер робимо крем.
Збиваємо банку вареного згущеного молока, сметану і ванілін.
Сметани можна взяти більше.
Можна взяти звичайне згущене молоко і вершкове масло.
Сметанний крем теж можна, але тоді, щоб тортик згодом тримав форму, я раджу додати в такий крем закріплювач або желатин.
Коли крем готовий, висипаємо туди всі наші вже охололі кульки, чорнослив.
Добре перемішуємо.
Також можна викладати шарами.
Крем – кульки – крем – кульки – крем.
Тепер беремо миску або форму, застилаємо харчовою плівкою (так краще діставати) і укладаємо всю масу туди.
Трохи рівняємо, утрамбовуємо.
Ставимо в холодильник проти ночі. Обов'язково треба дати просочитися!
Взагалі, це такий тортик, який любить просочення. Можна робити за 1-2 дні до дати поїдання)
Наступного дня перевертаю тортик на блюдо, звільняю від плівки.
Можна прикрасити як душа забажає)
Я обмазала шоколадною глазур'ю, боки присипала крихтою від печива.
З розтопленого шоколаду та пухирчастої плівки зробила декор на поверхні тортика.
Робити декор за допомогою пухирчастої плівки дуже легко!
Я спочатку плівку помила водою, висушила паперовим рушником. Потім нанесла розтоплений на водяній бані шоколад, поклала на поверхню тортика і холодильник (можна морозильник). Потім плівку акуратно зняла.
У такий спосіб можна декорувати медовики (мені нагадує це медові стільники), можна всю поверхню торта, можна верх чи боки.
Загалом, все залежить від фантазії!
Фото тортика в розрізі: золоті кульки, крем та шматочки чорносливу.

Дякуємо всім за увагу!