Отже... запасіться терпінням
цей тортик не швидкий. Але він того вартий!
А ще запасіться папером (калькою).
Для початку, ставимо відціджувати сметану - в друшляк стелимо марлю, виливаємо сметану. Якщо не відцідити, теж вийде, але буде рідким крем. і написати щось точно не вийде гарно.
ПЕЧЕМ КОРЖІ!
1. Збиваємо яйця з цукром у каструльці з нержавіючої сталі. 2. на плиту ставимо на водяній бані грітися мед у склянці.
3. У яйця трьом на тертку масло|мастило| і ставимо на . Весь час помішуємо, щоб нічого не пригоріло. До кипіння доводити не можна! Або
4. Коли мед розігрівся, гасимо соду і вливаємо в нього. Заважаємо швидко. Мед почне підніматися і бігти зі склянки))) нехай біжить у каструльку з яйцями та олією.
5. Вливаємо мед у каструльку з яйцями, перемішуємо всю цю справу. Доводимо майже до кипіння - гаряче має бути, гасимо вогонь.
6. Вводимо просіяне борошно поступово. по склянці. Замішуємо тісто. Борошно дивіться за тестом. Воно має бути м'яким, але не липнути до рук, розкочуватися нормально.
7. Готуємо кальку. Малюємо форму Вашого торта. Наприклад, велика тарілка. Обводимо її олівцем. По контурі розкачуватимемо тісто. У мене виходить 7 -8 коржів з цієї кількості продуктів.
Для тих, хто любить оригінальні (як я, наприклад
), можна вирізати з картону серце, наприклад, або мордочку ведмедика для малюків. Обводити та вирізати потім коржі за цією картонною формою. Картон беріть глянсовий або змастити олією, щоб не прилип до тесту.
8. ріжемо тісто на 7 частин.
9. тонко розкочуємо на кальці по нашому контуру коржики (заходячи за контур трохи). прикладаємо форму (тарілку або картонку глянсовою стороною до тесту), обрізаємо зайве. залишки не викидаємо - стануть у нагоді. або додати потім на коржі або випікати їх наприкінці – будуть смачні сухарики.
10. Кожен корж проколює вилкою по всьому периметру коржа. повинен бути весь у дірочку, інакше – будуть суцільні горбики))
11. Ставимо в духовку корж. Температуру сказати не можу: (у мене стара духовку з поділками - 8 штук всього. Так от я печу на 4-х. Напевно десь 180 гр.
Корж печеться приблизно 3 -4 хв. СЛІД! Як стане гарний рум'яний - Виймаємо))
Кожен корж повинен остигати окремо. Охолонув - тоді можна скласти разом. Інакше відпаряться і не будуть хрусткими.
Кальку можна знімати як відразу після духовки, так і вже з коржа, що остигнув.
12. Спекли всі коржі? Вітаю))) приступаємо до крему.
Все дуже просто:
Сметана + цукор + ванілін - все збиваємо, поки добре не загусне. Але не перестарайтеся – може розшаруватись сметана.
Тепер вибираємо найкрасивіший і рівний корж – це буде верх.
перемазуємо всі коржі кремом. Не багато, але й не мало, щоб не було сухим. Останнім кладемо обраний найрівніший корж і не мажемо його зверху кремом, тому що верх буде заливатисьглазур'ю! Небагато крему залишаємо на розпис.
Готуємо глазур!
на маленькому вогні розтоплюємо олію, туди ж – цукор, молоко. Заважаємо хв 2 -3, щоб цукор розчинився.
Засинаємо какао. Я все це прямо на вогні збиваю міксером. Повинна загуснути, але не сильно. Консистенція свіжого меду, коли гарно стікає з ложки чи ножа.
Знімаємо з вогню та ВІДРАЗУ на торт! Льємо і розмазуємо по всьому торту швидко.
Поливаємо боки, щоб гарно стікала.
ГОТОВО! Даємо охолонути.
Коли глазур повністю охолола, беремо кульок чи кондитерський пакет - хто чим любить. І ПОЛІТ ВАШОЇ ФАНТАЗІЇ!
Я люблю робити написи звичайним кульочком з-під майонезу або сметани, там у куточку роблю тоооненьку дірочку і пишу))
Просочуватися торту потрібно 5 -6 годин. Я зазвичай ставлю на ніч у холодильник. Приємного))
Я дуже сподіваюся, що цей тортик Вас порадує. Довго, звичайно, робити, але вкуууусно – не те слово.
Жаль, що у мене немає фото, коли я його робила. поетапно... але наступного разу - обов'язково викладу))
UA
