Шоколадний медовик із сметанним кремом

1. Яйця з'єднуємо з цукром і збиваємо віночком. Додаємо розтоплене вершкове масло та ще раз добре перемішуємо.
2. Якщо мед густий, то розтопимо його на плиті до рідкого стану, але не кип'ятимо. Якщо у вас рідкий мед, то просто його потрібно нагріти, до теплого стану. До меду додаємо соду, розмішуємо, мед повинен побіліти.
3. Вливаємо мед у тісто, перемішуємо. Додаємо какао і ще раз добре перемішуємо. Потім поступово вводимо борошно і замішуємо тісто, спочатку лопаткою, потім рукою. Тісто виходить еластичне та з ним легко працювати.
4. Розкочуємо з тіста ковбаску і ділимо її на 10 рівних частин, накриваємо харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрілося.
5. Нам знадобляться два квадратні аркуші пекарського паперу, на них, злегка присипавши борошном, розкочуємо коржі по черзі. Накриваємо корж тарілкою, обрізаємо краї, розколюємо весь корж вилкою.
6. Випікаємо по черзі коржі в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів по 5-7 хвилин. Спочатку коржі дуже м'які, після того як охолонуть стають твердуватими. Готові коржі викладаємо на тарілку і даємо повністю охолонути. Також випікаємо залишки країв. Даємо охолонути і подрібнюємо випічку з країв на блендері, перетворюємо на крихту.
7. Робимо крем: з'єднуємо холодну сметану з вареним молоком, що згущує, і перемішуємо віночком до однорідного стану. Чи не збиваємо інакше крем стане рідким.
Збираємо тортик: змащуємо кожен корж кремом, зверху і з боків змащуємо кремом і обсипаємо крихтою. Даємо настоятися і просочитися тортику 3-4 години.
Наш торт готовий!
Всім приємного апетиту та відмінного настрою!