Бісквітний медовик

1. Готуємо бісквіт:
- Збиваємо яйця з цукром до збільшення в об'ємі в два - три рази, на найбільшій швидкості міксера приблизно 5-6 хвилин, за дві хвилини до кінця збивання додаємо до яєць мед і продовжуємо збивати.
- Додаємо частинами просіяне борошно до збитих яєць, акуратно перемішуємо дерев'яною або силіконовою лопаткою масу зверху донизу. Тісто має вийти повітряним. Намагаємося, щоб тісто не опало.
- Тісто перекладаємо в лист (розмір 25 на 30 см) застелений пергаментним папером і змащений олією.
Ставимо в розігріту до 175*С духовку на 15 хвилин (готовність перевіряємо зубочисткою).
- Готовий бісквіт остуджуємо, краї бісквіту обрізаємо, а бісквіт ділимо на чотири рівні квадрати.
2. Обрізки від бісквіту та волоські горіхи перекладаємо в блендер і подрібнюємо в крихту (крихта нам знадобиться для посипання торта)
3. Готуємо крем:
- Охолоджені вершки (вершки не менше 33% жирності) разом з цукровою пудрою перекладаємо в чашу міксера і починаємо збивати спочатку на найменшій швидкості, а потім поступово збільшуємо швидкість, збиваємо до стійких пік.
4. Формуємо торт: Кожен бісквітний корж промазуємо кремом, також промазуємо кремом боки торта і посипаємо готовий торт бісквітно-горіхової крихтою.
Забираємо торт у холодильник мінімум на 1 годину.
Всім приємного чаювання!