Медовик

• 

  У сотейнику змішати яйця, цукор, ванільний цукор, мед та вершкове масло.
  Поставити сотейник на водяну баню і, постійно помішуючи, нагріти суміш до повного розчинення цукру та утворення однорідної маси.
  Або прогріти на повільному вогні!

• 

  Зняти сотейник з вогню, додати соду і швидко перемішати. Маса має побіліти і піднятися піна.

• 

  Поступово додати борошно, що просіяє, і добре розмішати, спочатку ложкою (поки маса ще гаряча), а потім перекласти тісто на стіл і вимісити до еластичного стану. Тісто не повинно липнути до рук. В оригінальному рецепті борошна заявлено 550-600 г, тому додайте борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста. Тісто розділити на 8 частин (при цьому у Вас вийде торт діаметром 18-20 см). Тарілку із заготовками накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник хвилин на 15-20.

• 

  Поки тісто остигає, займемося кремом.
  Для крему сметану (з холодильника), варене молоко, що згущує (кімнатної температури) і загусник для вершків (він відмінно підходить і для сметани). Хоча можна обійтися без нього, з'єднати разом за допомогою міксера. Збивати на високих оборотах до досягнення гладкої та однорідної маси.

• 

  Миску з кремом накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник хвилин на 40-50.

• 

  Кожну заготовку розкотити на листі для випічки в коло завтовшки 2-3 мм, присипаючи тісто і качалку борошном. Наколоти вилкою.
  Пергамент перенести на лист і випікати, в попередньо розігрітій до 200 гр духовці хвилини 3-5.
  

• 

  Готовий корж відразу перекласти на стіл і вирізати коло потрібного діаметра (18-20 см). Найзручніше використовувати для цього кришку від каструлі відповідного діаметра. Коржі швидко тверднуть, тому вирізати потрібно відразу, як дістали з духовки. Обрізки від коржів скласти в окремий посуд вони ще знадобляться. З коржа акуратно зняти пергамент, перекласти на дерев'яну дошку та остудити до кімнатної температури. Таким чином приготувати всі інші коржі.
  

• 

  Коржі складати разом тільки коли вони повністю охолонуть.
  

• 

  Торт зручно збирати в кільці для випічки. На тарілку сервіровки покласти корж, зверху покласти 2-3 ст. л. з гіркою крему та рівномірно розподілити. Покласти наступний корж і повторити з іншими коржами та кремом.
  Верхній корж і боки торта також покрити кремом.
  Обрізки від коржів подрібнити за допомогою блендера в крихту та покрити ними верх та боки торта.
  Готовий торт залишити за кімнатної температури на 1-1,5 години і прибрати в холодильник на 9-12 годин.
  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар