Кулінарний рецепт

Торт "Медовик"

(64 коментарів)

Кухар
Ярослава Лавроненка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Один із моїх улюблених тортів. Досить часто готую цей торт із різними видами крему, але сьогодні скористалася саме цим рецептом. Зробивши невеликі доповнення до рецепту Наталії, я дуже зраділа кінцевому результату. Торт вийшов чудовий!

А тепер, насолоджуємося, приємного чаювання!

Якість фото не дуже, все робила вночі))

Для приготування рецепта торт "медовик" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	250 \| 70 г
Вода	200 г
Куряче яйце	3 шт
Мед	3 ст. л.
Молоко згущене	360 г
Сік лимонний	20 г
Сметана	500 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	100 \| 250 г

Покроковий рецепт приготування торт "медовик" з фото та порадами

ПРИГОТУВАННЯ КОРЖІВ
Яйця збити з цукром у пишну білу піну.
Додаємо мед, розм'якшене вершкове масло і соду
Поставити на парову лазню на 15-20 хвилин, постійно перемішувати .
Як тільки маса збільшитися в обсязі і почне трохи темніти, потрібно додати 1/3 частину борошна, що просіює, і перемішати. Потім лопаткою замісити тісто без грудочок.
Просіюємо борошно, що залишилося на стіл, зробити поглиблення і викласти тісто. Підвертаючи краї тіста всередину, замісити не надто м'яке та не надто круте тісто для торта
Тепле тісто розділити на 8 однакових частин і з кожної частини сформувати колобок
З колобків розкотити тонкі пласти, товщиною приблизно 2 мм
Розкотивши пласт, поставити на нього тарілку (у мене діаметром 40 см) і вирізати круглий коржик. Обрізки відкласти в бік
За допомогою вилки, на поверхні кожного коржика зробити проколи
Деко застилаємо папером для випічки і перекладаємо корж
Випікати кожен корж протягом 4-х хвилин до золотистого кольору
У нас вийде ось такий стос коржів. При необхідності краю підрівняти, щоб коржі були один на один.
Обрізки викладаємо на деко, випікаємо протягом 4-5 хвилин і викладаємо на стіл, подрібнюємо в дрібну крихту натисканням качалки.
ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ
Сметану збити з цукром. Цукор додаємо поступово. Повинна вийде біла пишна маса
Окремо збити варене згущене молоко і розм'якшене вершкове масло
З'єднати дві суміші і додати ванілін, збити.
Крем готовий
Складання торта
Перший корж викладаємо на блюдо
Просочити цукровим сиропом. Для сиропу – у маленьку каструлю налити воду, висипати цукор, додати сік лимона та перемішуючи варити на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
Поверхню коржа змастити кремом (крем не шкодуємо)
Так просочити сиропом і змастити кремом усі коржі, поклавши один на іншій.
Верхній корж, краї торта, також змастити кремом
Верх і краї торта посипаємо крихтою
Залишаємо просочитися на ніч.
Торт бажано акуратно накрити плівкою (я використовувала целофановий кульок)