Кулінарний рецепт

Торт "Рижик" №№

(81 коментарів)

Кухар
Валерій Бабученка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

– Рижиків багато не буває! - Сказала моя найкраща подруга Лариса - Спробуй цей, не пошкодуєш!-І я, звичайно ж, спробувала і, звичайно, не пошкодувала! Улюблений торт дитинства, а у вас?

Для приготування рецепта торт "рижик" №№ необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	520 г
Вершкове масло	155 г
Загущувач для вершків	8 г
Кислота лимонна	4 г
Куряче яйце	2 шт
Мед	85 г
Молоко згущене	400 г
Сметана	400 г
Сода	12 г
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "рижик" №№ з фото та порадами

Змішати в глибокій мисці яйця, цукор, олію та мед. Поставити миску на водяну баню.
Підігріти до розчинення олії та меду (60"С).
Додати соду з лимонною кислотою, перемішати до білої пишної маси.
Всипати борошно і замісити тісто.
Тісто розділити на шість частин.Остудити до кімнатної температури, коли воно охолоне, то не буде липнути до рук. для швидкої випічки коржів
Розкотити коржі товщиною 2-3 мм між двома листами пекарського паперу діаметром трохи більше, ніж 22 см. Випікати по одному при температурі 180°С по 5 хвилин до золотистого кольору.
У готових коржів, ще гарячих, обрізати краї, я приклала тарілку і обрізала ножем для розрізання піци. Коржі остудити на ґратах.
Діаметр коржів у мене 22см.
Обрізки підсушити за кімнатної температури і подрібнити в блендері в крихту.
Готові коржі.
Крем: Сметану збити із загусником до пишного кремоподібного стану.
Не перестаючи збивати, по ложці, додати молоко, що згущує|згущає|.
Крем виходить пишний, повітряний, карамельного смаку та кольору.
Змастити всі коржі кремом.
Прикрасити верх та боки крихтою, на верх торта покласти плоску тарілку та поставити під прес. Нерівність країв можна оформити, притискаючи шпатель до борту торта.
Готовий торт прикрасити на свій смак. Мені він сподобався без прикраси.
Розріз.
Традиційний шматочок.
Додала фото торта під пресом, воно, правда, моєї подруги, але з її дозволу, своє я випадково вилучила.
Це потрібно для того, щоб крихта не обсипалася і торт був рівним.,
Загущувач вершків Dr. Oetker