Кулінарний рецепт

Торт "Дієтичний"

(52 коментарів)

Кухар
Федір Гуменюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Звичайно, повністю "дієтичним" його не назвеш, все-таки це торт, але... Тортик для тих, хто хоче поєднати приємне з корисним, тобто смачно поласувати без особливої шкоди для фігури. Дякую Ірочці з гудкука за цей чудовий рецепт.

Для приготування рецепта торт "дієтичний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5-3 скл.
Курага	300 г
Куряче яйце	4 шт
Мед	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	250-300 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "дієтичний" з фото та порадами

Насамперед поставимо варити курагу. Курагу помити та залити водою, щоб вона лише трохи її покривала. Кип'ятити її хвилин 15, щоб википіла вода, а курага розбухла, але не розварилася. Курагу краще брати солодку. Чим солодша курага, тим менше цукру піде в крем. Відповідно, менше калорій :-)
Тепер приступимо до медового тесту. Міксером збити яйця з цукром до пишної піни (я робила блендером, яйця збити не вдалося як слід, тому тісто було пухке. На якість коржів не вплинуло, але з ним було трохи важче працювати).
Додати рідкий мед та ще раз добре збити, щоб мед повністю розійшовся.
Борошно змішати з содою та розпушувачем та висипати в яєчну масу.
Далі всипати ще одну склянку борошна, розмішати, викласти на стіл, посипаний 0,5 ст. борошна та замісити тісто. Тісто має бути пластичне, але липке всередині (слова автора), тому треба постійно підсипати борошном.
Як я вже писала, тісто у мене вийшло дуже рідке і взяло воно 3 склянки борошна, тому я не стала додавати ще, а просто розмішала і залишила на 10 хвилин для того щоб воно схопилося.
Якщо тісто вийшло пластичне, розділити його на 8 частин і розкачувати в тонкий пласт, переносячи на лист за допомогою качалки.
Якщо тісто вийшло пухке, взяти два листи пергаменту, змастити їх олією. На один лист покласти ложку тіста, накрити другим листом і розкотити. Я здебільшого розправляла тісто руками. Верхній лист знімаємо, а нижній із тестом кладемо на деко.
Випікати в духовці при 200-220 градусах до зарум'янювання.
У мене вийшло 7 коржів. Обрізати їх поки що вони гарячі, тому що вони швидко стають твердими.
Поки пекли коржі, наша курага охолола. Зробити у блендері з неї пюре.
Я додала 2 ст. л. сметани, щоб легше її було збити. Сметану, якщо хочете менш калорійний торт, беремо низьку жирність, але при цьому вона повинна бути досить густа (я просто цю сметану виклала на друшляк з марлею, і зайва рідина скла).
Додаємо сметану до пюре з кураги.
Цукор додаємо до смаку. Я давала 0,5 ст. цукру, але можна було дати і менше, курага і так була дуже солодкою.
Ось такий густий крем у нас вийшов.
Зібрати торт і поставити в холодильник, як мінімум, на ніч, а краще на добу, щоб коржі добре просочилися.
Прикрашаємо на власний розсуд. Я тортик робила без приводу, просто побалувати свійських, тому особливо не прикрашала.
Розмелола обрізки та дістала фігурки, які робила для попереднього торта.
Тортик виходить з яскраво вираженим смаком кураги. Єдине, смак медового тіста заглушується кремом.
Але дуже смачний, легкий та корисний :-) Приємного апетиту!