Кулінарний рецепт

Харчо

Name: Харчо
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Базилік 1 пуч.; Борошно пшеничне 1 ст. л.; Горіхи грецькі 0,5 скл.; Гранатовий сік 0,5 скл.; Кінза 1 пуч.; Коріандр 0,5 ч. л.; Лист лавровий 3 шт; Перець червоний пекучий 0,5 ч. л.; Петрушка 1 пуч.; Рис 0,5 скл.; Ткемалі 2 ст. л.; Хмелі-сунелі 2 ч. л.; Цибуля ріпчаста 4 шт; Часник 4 зуб.; Чорний перець 10 шт; Шафран 0,5 ч. л.; Яловичина 1,5 кг

(16 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Рецепт, на перший погляд, здається трохи складним через велику кількість компонентів, але це не так. Спробуйте приготувати, дуже смачно. На жаль, картинка не вийшла

Яловичину нарізати на шматки приблизно 4х4 см. Відварити до готовності. М'ясо вийняти, процідити бульйон, знову довести бульйон до кипіння. На невеликій кількості рослинної олії обсмажити разом з борошном дрібно нарізану цибулю. Цибуля, рис, роздавлене насіння коріандру, розчавлений чорний перець, лавровий лист покласти в киплячий бульйон.
Знову покласти м'ясо. Через 15 хвилин покласти волоські горіхи і влити гранатовий сік (але можна обійтися і без нього). Через 5 хвилин покласти ткемалі, хмелі-сунелі, червоний перець, шафран, нарізану петрушку. Через 5 хвилин вимкнути і покласти дрібно нарізаний часник, базилік, кінзу. Закрити кришкою, дати трохи настоятися. Дуже смачний, густий, насичений суп. Після нього можна вже нічого не пропонувати, настільки ситно.

Для приготування рецепта харчо необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 пуч.
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Гранатовий сік	0,5 скл.
Кінза	1 пуч.
Коріандр	0,5 ч. л.
Лист лавровий	3 шт
Перець червоний пекучий	0,5 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Рис	0,5 скл.
Ткемалі	2 ст. л.
Хмелі-сунелі	2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	10 шт
Шафран	0,5 ч. л.
Яловичина (рулька чи грудинка)	1,5 кг