Харчо

• 

  Нарізаємо невеликими шматочками (1х2 см) м'ясо.

• 

  Закидаємо його в холодну воду (для тих, хто не в курсі - для наваристішого бульйону м'ясо кладеться в холодну воду і доводиться до кипіння, якщо не хочете жирного і наваристого - кладіть у киплячу, але, тому що яловичина сама по собі не жирна, то кладемо в холодну воду).
  Варимо м'ясо протягом години на невеликому вогні, знімаємо пінку. Поки готується м'ясо, нарізаємо дрібними часточками чорнослив і відкладаємо в мисочку (фото, на жаль, не вийшло).
  Чорнослив краще купувати з ринку розважною. У крайньому випадку, беремо в супермаркеті в пакеті, але він там менш ароматний (до речі, я сам чорнослив не перетравлюю хронічно, але в харчо він додає аромату "димка" і смак свій втрачає, так що не треба його викидати зі списку продуктів).

• 

  Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Додаємо кілька столових ложок томатної пасти і обсмажуємо ще 5 хвилин все разом.

• 

  Після того як м'ясо проварилося близько години, засипаємо в нього чорнослив і варимо ще хвилин 15-20.

• 

  Після засипаємо третину склянки рису, залишаємо варитися і ріжемо часник (я не люблю давлений).
  хвилин через 15, коли рис зварився, заправляємо суп цибулею, часником і додаємо 0.5 столової ложки чорного меленого перцю, чверть столової ложки червоного меленого, половину столової ложки сухої аджики, кріп/петрушка. Солимо. Перемішуємо.

• 

  Даємо прокипіти хвилин 5. Пробуємо на сіль. Може бути солодкуватим - додаємо ще. У мене виходить майже столова ложка солі у сумі.
  Даємо настоятися хвилин 20-30.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар