Кулінарний рецепт

Харчо від Роксани Бабаян

(45 коментарів)

Кухар
Даря Малятко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У далеких 2000-х цей рецепт я знайшла на сторінці якогось журналу. Рецепт дуже сподобався. Якщо суворо слідувати рецепту, то виходить дивовижна страва – справжнє свято для смакових рецепторів. Хочу поділитись їм з Вами. Кому цікаво – милості прошу до мого столу.

Рецепт: Харчо от Роксаны Бабаян food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта харчо від роксани бабаян необхідні ці інгредієнти

Базилік (сухий)	1/2 ч. л.
Вода	2 л
Горіхи грецькі	1/4 скл.
Кінза	1 пуч.
Кріп	1 пуч.
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	1/2 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Рис	1/2 скл.
Сіль	1 шт
Ткемалі	2 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	4 зуб.
Яловичина	500 г

Покроковий рецепт приготування харчо від роксани бабаян з фото та порадами

М'ясо нарізати невеликими шматочками
1 цибулину нарізати кубиками.
Нарізане м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і додати 1 цибулину, посолити. Вогонь зменшити на мінімальний і варити бульйон 1-1,5 години.
Часник пропустимо через прес або натрімо на дрібній тертці
Поки вариться м'ясо, готуємо засмажку: розігріємо олію і обсмажимо цибулю до прозорості та легкого золотистого кольору.
Додамо в засмажку ткемалі, томатну пасту, часник, половину всієї нарізаної зелені, хмелі-сунелі, базилік, червоний перець. Перемішаємо та відключимо вогонь. Накриємо сковороду кришкою і приберемо поки що вбік.
Рис (я використовували рис ТМ "Містраль" Акватика мікс (суміш пропареного та дикого рису)) промиваємо добре і додаємо в бульйон. Перемішаємо. Варимо 10 хв.
Додаємо засмажку, перемішуємо.
Додаємо волоських горіхів.
Перемішуємо суп, додаємо зелень, що залишилася. Перемішуємо та вимикаємо вогонь. Даємо постояти супу 5-10 хв. і кличемо своїх домашніх!