Кулінарний рецепт

Харчо з реберцями

(25 коментарів)

Кухар
Олексій Мартиненко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Є безліч рецептів цього наваристого супчика. Але я з дитинства пам'ятаю Харчо, саме з реберцями. Пропоную вам скуштувати!

Для приготування рецепта харчо з реберцями необхідні ці інгредієнти

Вода	4 л
Зелень	1 шт
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Перець запашний	1 шт
Ребра свинячі	1.5 кг
Рис	0.5 скл.
Сіль	1 шт
Суміш спецій	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування харчо з реберцями з фото та порадами

Рис Кубань ТМ Містраль заздалегідь замочила у воді на ніч.
Свинячі ребра помити
І обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
Потім реберця опустити в киплячу воду, додати лавровий лист, запашний перець горошком і варити на повільному вогні до готовності (приблизно 30 хвилин), періодично знімаючи піну.
Коли бульйон буде готовий, опускаємо в каструлю рис і нарізану картоплю.
Морква очищаємо і нарізаємо соломкою, цибулю дрібними кубиками.
Пасеруємо на сковороді цибулю та моркву,
Потім додаємо суміш спецій на ваш смак (бажано додати хмелі - сунелі ) та томатну пасту.
Розбавляємо бульйоном, добре перемішуємо і гасимо 3 хвилини, потім додаємо пропущений через прес часник.
Коли рис і картопля будуть готові, заправляємо суп томатним пасеруванням та зеленню. Солимо до смаку, даємо прокипіти 5 хвилин і Харчо готовий!
Подаємо в порційних тарілках з реберцями.