Кулинарный рецепт

Суп А-ля "Харчо" с васаби

(50 отзывов)

Повар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Во всеми любимый и привычный супчик я решила внести ингредиент, который полностью меняет вкус блюда, делая его еще ароматнее и вкуснее.

Для приготовления рецепта суп а-ля "харчо" с васаби необходимы эти ингредиенты

Бульон (куриный + 100мл в томатную заправку)	1,5 л
Васаби (порошок - с горкой, можно больше)	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Картофель (средние)	4 шт
Кориандр	1 ч. л.
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для обжарки овощей)	1 шт
Морковь	1 шт
Перец душистый (по вкусу)	1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу)	1 шт
Рис (ТМ "Мистраль" с горкой)	2 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Томатная паста (с горкой - густая)	2 ст. л.
Чеснок	1 зуб.

Поставити бульйон на плиту. Я варила бульйон з курячої шкіри - дуже смачно та наваристо!
Рис промити і замочити у холодній воді.
Я використала рис "Арборіо"!
Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на великій тертці.
Обсмажити овочі на олії.
Влити в обсмажені овочі 100мл холодної води та додати васабі.
Розтерти.
Додати томатну пасту і добре перемішати. Гасити ще хвилини 2-3.
Картоплю порізати брусочками і додати в киплячий бульйон, разом з
рисом (воду попередньо злити і ще раз промити) ).
Коли картопля буде майже готова, додати томатну масу. Перемішати. Спробувати на сіль. Посолити, поперчити, і
варити до повної готовності картоплі. Це приблизно 2-3 хвилини.
Часник дрібно нарізати, зелень подрібнити.
Вимкнути вогонь, покласти зелень, часник та лаврушку. Дати настоятися. Лавровий лист за 10 хвилин видалити!