Кулінарний рецепт

Суп А-ля "Харчо" з васабі

(50 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

У всьому улюблений і звичний супчик я вирішила внести інгредієнт, який повністю змінює смак страви, роблячи його ще ароматнішим і смачнішим.

Для приготування рецепта суп а-ля "харчо" з васабі необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий + 100мл у томатну заправку)	1,5 л
Васабі (порошок - з гіркою, можна більше)	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Картопля	4 шт
Коріандр	1 ч. л.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець запашний	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Рис	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Поставити бульйон на плиту. Я варила бульйон з курячої шкіри - дуже смачно та наваристо!
Рис промити і замочити у холодній воді.
Я використала рис "Арборіо"!
Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на великій тертці.
Обсмажити овочі на олії.
Влити в обсмажені овочі 100мл холодної води та додати васабі.
Розтерти.
Додати томатну пасту і добре перемішати. Гасити ще хвилини 2-3.
Картоплю порізати брусочками і додати в киплячий бульйон, разом з
рисом (воду попередньо злити і ще раз промити) ).
Коли картопля буде майже готова, додати томатну масу. Перемішати. Спробувати на сіль. Посолити, поперчити, і
варити до повної готовності картоплі. Це приблизно 2-3 хвилини.
Часник дрібно нарізати, зелень подрібнити.
Вимкнути вогонь, покласти зелень, часник та лаврушку. Дати настоятися. Лавровий лист за 10 хвилин видалити!