Кулінарний рецепт

Рулет з маком та штрейзелем

(37 коментарів)

Кухар
Ольга Хомич

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Сьогодні чудове та романтичне свято. Пропоную Вашій увазі дуже смачний, ніжний, ароматний рулет, з хрустким штрейзелем. Цей рулет я присвячую своїй тітці Інні. Яка з самого дитинства прищепила мені любов до кулінарії. І навчила різних мудростей.

Для приготування рецепта рулет з маком та штрейзелем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 5 \| 600 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	50 \| 80 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Зефір	2 шт
Кориця	1\2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мак	90 г
Молоко	150 \| 225 мл
Цукор	1 \| 2 \| 5 \| 50 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет з маком та штрейзелем з фото та порадами

Змішати всі інгредієнти для опари, накрити рушником та залишити в теплому місці на 15 хвилин.
До опари, що підійшла, додати яйце, два види цукру і сіль. Перемішати.
Вершкове масло|мастило| розтопити, остудити і додати|добавляти| в тісто. Перемішати.
Поступово додати борошно, що просіює.
Замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Перекласти в чисту миску змащену 1 ч. л. рослинної олії. Накрити рушником та залишити на 1 годину.
Для начинки: змішати мак із молоком та цукром, довести суміш до кипіння. зменшити вогонь та варити доти. поки майже все молоко не википить. Повинно залишитись приблизно 1-2 ст. л. молока. Остудити.
До маку додати зефір нарізаний дрібними кубиками. Перемішати.
Тісто, що підійшло розділити на 2 рівні частини. Розкачати в пласт завтовшки приблизно 3 мм. Розподілити 1\2 частину начинки. Згорнути рулетом і защипати краї. Також вчинити з тестом, що залишився, і начинкою.
Отримані рулети викласти швом вниз, на деко застелене пергаментом і змащене 1 ст. л. рослинної олії. Зверху кожного рулету зробити подовжній неглибокий надріз.
Для штрейзеля: перетерти руками розм'якшене масло, борошно та цукор, в кінці додати корицю та перемішати.
Рулети змастити 2 ст. л. молока та посипати зверху штрейзелем.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, 30-40 хвилин. Остудити і можна подавати. Смачного!