Кулінарний рецепт

Рулет з яблуками "Для коханих"

(62 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Захотілося побалувати своїх коханих чимось смачненьким, але щоб рецепт був простим, швидким, із найпростіших і найдоступніших продуктів, які майже завжди є в холодильнику. Цей рецепт те, що потрібне! Тісто в рулеті розсипчасте, пісочне. У поєднанні з запашними карамелізованими яблуками виходить фантастичний смак та аромат. Всім раджу скуштувати, особисто я не пошкодувала, що обрала саме цей рецепт.

Для приготування рецепта рулет з яблуками "для коханих" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	240 г
Ванілін	0,5 пакет.
Вершкове масло	120 \| 20 г
Кориця	за смаком
Родзинки	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	130 г
Цедра лимону	за смаком
Цукор	2 \| 90 ст. л.
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування рулет з яблуками "для коханих" з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться, замість родзинок, у мене сушена журавлина. Яблука вибрати краще кисло-солодкого смаку, можна взяти одне яблуко та одну грушу.
До сметани додаємо цукор, сіль. Добре перемішуємо для розчинення кристалів.
Борошно змішуємо з олією в крихту. Можна масло порубати ножем, але мені швидше натерти його на тертці. А масло, що прилипло до тертки, зручно відтерти борошном.
Додаємо до масляно-борошної крихти сметану з цукром, ванілін, розпушувач.
Руками швидко формуємо колобок. Загортаємо колобок у плівку/пакет і відправляємо в холодильник, щоб тісто залишалося охолодженим.
Розрізаємо яблука на 4 частини, видаляємо серцевину. Ріжемо дрібніші яблука пелюстками. Якщо яблучна шкірка товста, то попередньо її треба зняти.
У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, порізані яблука, висипаємо цукор, корицю (у мене паличка). Періодично помішуючи, на сильному вогні карамелізуємо яблука.
Через пару хвилин, коли виділиться багато соку, додаємо сухофрукти та лимонну цедру. Звичайно можна обійтися і без спецій, але зніміть дуже ароматно.
Як тільки випущений яблуками сік випарується, перекладаємо яблука на широке блюдо, щоб швидше повністю охолонули.
Включаємо духовку на 200С. Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його у прямокутний пласт завтовшки 1-0,7 см, підпилюючи борошном. Якщо тісто рветься, не біда, защипуйте його пальцями.
Тонким шаром розподіляємо яблучну начинку по поверхні тіста, один край залишаємо вільним
Не дуже щільно згортаємо наш рулет. Защипуємо краї рулету. Намагайтеся покласти так, щоб шов рулету припав на бік. Якщо покласти яблучний рулет швом вниз, під час випікання рулет може порватися. Для зручного перенесення його з місця на місце, перекотіть рулет на папір для випічки, а потім узявши за його краї, акуратно перекладіть на деко.
У кількох місцях проколюємо поверхню рулету до середини, щоб пара могла вільно виходити. Ще я наколола вилкою верхній шар, щоб залишався рівним.
Випікаємо рулет 30 хвилин за температури 200 градусів. Рулет не буде сильно рум'яним, максимум можна підтримати в духовці 40 хвилин. Готовий рулет виймаємо з духовки, остуджуємо дерев'яну шахівницю або грати. Подавати можна вже теплим.
Перед подачею на стіл посипаємо цукровою пудрою. Чудовий рулет із карамелізованими яблуками порадує ваших коханих, та й гості будуть раді такому частуванню.