Кулінарний рецепт

Рулет "Тропіканка"

(33 коментарів)

Кухар
Вероніка Михальченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Рулет виходить дуже ніжним, у міру солодким, зі шматочками соковитого ананаса! Часу приготування займає небагато. Хороший для домашнього чаювання в колі близьких.

Смачного!

Для приготування рецепта рулет "тропіканка" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований, дрібно порізаний)	1/2 скл.
Борошно пшеничне	75 г
Вода (крижана)	3 ст. л.
Желатин	20 г
Кокосове молоко	250 мл
Крохмаль картопляний	25 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир	200 г
Сироп ананасовий	6 ст. л.
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	100 \| 3 г

Покроковий рецепт приготування рулет "тропіканка" з фото та порадами

Желатин замочіть на 20 хвилин в ананасовому сиропі кімнатної температури.
Змішайте сир, кокосове молоко, лимонний сік, шматочки ананаса та 3 стіл. ложки цукру. Желатин розпустіть на слабкому вогні або НВЧ (до кипіння не доводьте).
Змішайте 2 столові ложки кокосового сиру з розпущеним і охолодженим до кімнатної температури желатином, а потім підмішайте до основної сирної маси. Поставте в холодильник на 10-20 хвилин, поки|доки| крем не почне желюватися.
Яєчні білки збийте з цукром та крижаною водою в пишну піну.
Підмішайте жовтки.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем тіста і крохмаль, що просіяє.
Збийте масу міксером на малих обертах.
Поступово розподіліть тісто, випікайте в духовці розігрітою до 180 градусів 10-13 хвилин. У мене силіконова форма для випічки (29 х 23 см), тому пергаментом її не вистилала. Кухонний рушник зволожте водою і посипте цукровим піском. Вийміть із духовки бісквіт і перекиньте його на рушник. Використовуючи кухонний рушник, скачайте бісквіт у рулет. У мене вийшло два невеликі рулети.
Обережно розгортаємо наш рулет і змащуємо кремом (він повинен до цього часу загуснути).
Щільно згортаємо наш рулет. Верх змащуємо згущеним молоком (якщо густе, злегка підігріти) і посипаємо кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!