Кулінарний рецепт

Рулет з квасолею та беконом

Name: Рулет з квасолею та беконом
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Бекон 1 пач.; Жовток яєчний 1 шт; Квасоля 400 г; Масло рослинне 1 шт; Молоко 1 шт; Сіль 1 шт; Тісто листкове бездрожжеве 500 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(44 коментарів)

Кухар
Вікторія Яременко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ідея цього рулету спала мені на думку під час розмови з подругами про те, хто як буде пекти лобіані. Вирішила провести попередній експеримент і поділяюся з вами результатом. Експеримент себе виправдав.

17 грудня у Грузії відзначають день Святої Варвари (по-грузинськи Барбароба). Велике значення має хто першим переступить поріг Вашого будинку в цей день. Якщо людина хороша і щаслива - наступний рік буде щасливою, багатою на радості і просто багатою, а якщо... Але не будемо про сумне. Цього дня є ще одна традиція – на честь Св. Варвари – заступниці дітей печуть лобіані. Це закриті пироги, зовсім як хачапурі, але з квасолею, замість сиру. Родом лобіані з Рачі - найкрасивішого гірського куточка Грузії, який славиться Хванчкарою, рачинською шинкою та спокійними, розважливими та повільними чоловіками - героями численних анекдотів. Квасоля (лобіо) для лобіані в Рачі варять зі шматочками шинки і від цього вона набуває чудового аромату диму та чудового смаку. Ідея цього рулету спала мені на думку під час розмови з подругами про те, хто як буде пекти лобіані. Вирішила провести попередній експеримент і поділяюся з вами результатом. Експеримент себе виправдав.
Ось тут можна подивитися які вони, лобіані /44773/

Рецепт: Рулет с фасолью и беконом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта рулет з квасолею та беконом необхідні ці інгредієнти

Бекон (у нарізці, 12 смужок)	1 пач.
Жовток яєчний	1 шт
Квасоля	400 г
Масло рослинне	1 шт
Молоко	1 шт
Сіль	1 шт
Тісто листкове бездрожжеве	500 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рулет з квасолею та беконом з фото та порадами

Квасолю відварюємо і розминаємо пюрешницею, потім збиваємо міксером.
Нарізану кубиками цибулю смажимо до золотистого кольору.
З'єднуємо з квасолею, солимо, перчимо. Квасоля повинна бути зовсім небагато пересолена, але саме, зовсім небагато.
Ще раз збиваємо міксером. Повинне вийти легке повітряне пюре.
Тісто розкочуємо прямокутником, викладаємо на нього смужки бекону.
На бекон викладаємо квасоляне пюре і розрівнюємо.
Згортаємо рулет, викладаємо на лист і ставимо в розігріту духовку. Печемо при t 180*40-45 хвилин. За 5 хв до готовності змащуємо сумішшю жовтка з молоком і переводимо на верхній вогонь (за наявності такого, зрозуміло).
Нарізаємо і їмо остиглим.
Так набагато смачніше. І рачинці саме так і вчинили б: -D
Приємного апетиту!