Кулінарний рецепт

Еклерчики

(55 коментарів)

Кухар
Олександра Чепіга

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Еклерчики знайомі всім і, напевно, у багатьох є свій рецепт. Але, можливо, комусь стане в нагоді покрокова версія... :)

Смачного!

Для приготування рецепта еклерчики необхідні ці інгредієнти

Воду та маргарин ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння. Всипаємо борошно, швидко перемішуємо і залишаємо до остигання.
У остиглу масу по одному вбиваємо яйця, дуже добре вимішуючи. Найпростіше - міксером із насадкою для тіста.
Чайною ложечкою, постійно змочуючи її у воді, викладаємо майбутні еклери на лист на відстані 2-3 см один від одного.
Випікаємо в гарячій духовці на сильному вогні до золотистого кольору (близько 20-30 хвилин).
Для крему збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно та молоко. Ставимо на маленький вогонь або водяну баню і доводимо до кипіння при постійному помішуванні. За бажання можна додати ванілін.
Крему даємо трохи охолонути (щоб був теплий, але не гарячий) і начиняємо еклерчики – кондитерським шприцом або звичайною чайною ложкою через дюрочку:)