Кулінарний рецепт

Мигдальні мафіни

(0 коментарів)

Кухар
Віра Лисенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Ніжні, що тануть у роті, мафіни з мигдалем, облиті шоколадом. На їх виготовлення мене спонукали рецепти випічки з мигдалем наших кулінарів. Це мій перший досвід роботи з мигдалем.

Для приготування рецепта мигдальні мафіни необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	1 пакет.
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Маргарін	1 пач.
Мигдаль	200 г
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1 скл.
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування мигдальні мафіни з фото та порадами

Мигдаль очистити від шкірки, підсушити в духовці, 2/3 частини його перемолоти в кавомолці до чубчика крихти, 1/3 порізати на пелюстки.
білки відокремити від жовтків. Жовтки добре розтерти з цукром та ваніліном.
У розтерті жовтки додати пачку розм'якшеного маргарину і розтерти.
Додати какао, все добре перемішати.
Всипати борошно і ретельно перемішати. Виходить таке тісто.
Білки збити в круту піну.
Втрутити їх у тісто.
Всипати в тісто дрібно мелений мигдаль, соду, гашену в оцті. Тісто готове.
Форму для маффінів я змастила соняшниковою олією і трохи обсипала манкою. У кожну форму влила по одній столовій ложці тіста і відправила в духовку на 30 хв.
Ось таке красені вийшли.
Шоколад розтопила в мікрохвильовій печі на потужності для розморожування.
Кожен маффін занурила в шоколад, а потім посипала пелюстками мигдалю. Тепер потрібно дати постояти маффінам, щоби шоколад застиг.
Приємного чаювання!