Ванільні кошики з карамельним кремом

• 

  Розігрійте духовку до 190 С. Відокремте білок від жовтка і збийте білок із щіпкою солі в міцну піну.
  

• 

  Збийте м'яке вершкове масло (1 ст. л.) з цукром (2 ст. л.) в однорідну пишну масу.
  

• 

  Додайте просіяне борошно, яєчний жовток, ваніль і замісіть тісто.
  

• 

  Акуратно з'єднайте тісто зі збитим білком. Викладіть тісто в корнетик.
  

• 

  Беремо силіконові формочки для кексу, перевертаємо (дном вгору)
  

• 

  і малюємо тестом Кошик. Вийшло у мене 8 штук.

• 

  Укладаємо кошики на деко
  

• 

  і ставимо випікатися на 10 хвилин у духовку.
  

• 

  Даємо кошикам охолонути, виймаємо з форми та заповнюємо карамельним кремом.
  

• 

  Для приготування крему приготуємо 4 ст. л. цукру, 1 ст. л. води, лимонну кислоту до смаку, 1 курячий білок і щіпку солі.
  Додамо в охолоджений білок щіпку солі та збиваємо за допомогою міксера до густої піни (піків).
  

• 

  Цукор змішуємо з водою та лимонною кислотою. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо помішуючи на маленькому вогні доти, поки крапля карамелі не застигатиме в холодній воді. Т. е. Берете трохи сиропу і капаєте в склянку з холодною водою, повинен утворитися кулька.
  

• 

  У збитий охолоджений білок не вимикаючи міксер, тонким струмком вливаємо цукровий сироп і продовжуємо збивати до повного остигання крему. Виходить густий, стійкий крем.
  

• 

  Заповнюємо кошики кремом, прикрашаємо краплями карамелі та подаємо на стіл.
  Вийшли смачні кошики з карамельним кремом. Чим хороший крем, тим, що і наступного дня він не втратить своїх смакових якостей, будучи на столі або в холодильнику.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар