Кулінарний рецепт

Кефірні тістечка з персиками

(49 коментарів)

Кухар
Олена Бублик

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, сьогодні мені хочеться представити на ваш суд дуже смачні пирожки з заливкою кефіру. Можливо, правильніше було б назвати це пирогом, але занадто ніжно і повітряно вийшло. Запрошую почаювати разом!

Для приготування рецепта кефірні тістечка з персиками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 \| 60 г
Борошно цільнозернове	70 г
Ванільний цукор (12 г)	1 пакет.
Вершкове масло	160 г
Кефір	300 мл
Компот	1 бан.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Лимон	0,5 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	250 г
Цукор	120 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування кефірні тістечка з персиками з фото та порадами

Для приготування тістечка з видобутку роз'ємна форма 25Х35 см. З половини інгредієнтів виходить пиріг у класичній тортовій формі діаметром 25-26 см.
Змішати обидва види борошна, цукор, ванільний цукор та масло . Пальцями зробити крихту. Можна використовувати тільки пшеничне борошно, але з цільнозерновим мені подобається більше, тісто виходить дуже смачне.
Додати яйце, замісити тісто.
Тісто загорнути в пишучу плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
У сир додати половину цукру, сік та цедру половини лимона, розмішати.
Желки відокремити від білків. До сиру додати|добавляти| жовтки, кефір.
Білки збити до тугих піків, додати цукор, що залишився, і збити. Ввести білки та борошно у сирно-кефірну масу, акуратно перемішати.
Персики з компоту нарізати шматочками.
Дно форми для випічки застелити папером. Розкачати тісто і покласти у форму. Виделкою зробити проколи. На тісто розкласти персики.
Зверху вилити заливку, розрівняти поверхню та поставити в розігріту духовку. Пекти при температурі 170 градусів приблизно 45 хвилин.
Готовий пиріг остудити у формі, зняти борти.
Холодний пиріг розрізати на тістечка, які прикрасити на свій розсуд. Я посипала їх через трафарет какао і прикрасила листочками м'яти.