Французьке тістечко "Петі фур"

• 

  «Лижі є? Вставай на лижі!
  Встигай! Лети! Скачи!
  Щоб білий, чорний, рудий
  Друг подарунок отримав.» Що ж, поспішаємо приготувати новорічний солодкий подаруночок для Дракоші. Для початку зб'ємо білки. Починаємо процес на малих обертах. Як спіняться, додаємо потихеньку 2/3 цукру і збільшуємо швидкість. Збиваємо доти, доки не стоятимуть без вмісту, тобто до міцних піків.

• 

  Жовтки протираємо із залишками цукру до повного розчинення останнього, домагаючись кремоподібного стану інгрів.

• 

  Додаємо в жовткову масу цедру лимона та сіль, врівноважуючи солодке з кисло-солоним. Шармане!

• 

  Тепер о-о-очень акуратно возз'єднуємо білки з жовтками. При замішуванні НЕ забуваємо парочку простих правил: заважаємо лопаткою в один бік, знизу вгору методом складання.

• 

  А зараз найвідповідальніший момент – у кілька прийомів вводимо сухі інгри у рідкі. Дбайливо, ніжно, щоб зберегти видобуті в поті обличчя і м'язів молекули кисню.

• 

  Ах, так, духовка має бути повністю готова прийняти дорогих гостей, розігріта до 190 градусів! Поки вона розкочегариться, ми відсадимо наші пирожки за допомогою кондитерського шприца. Знову ж таки, згадуємо, що вони у нас на один укус, а не так, шоБ, паніма, рот радів, тобто в діаметрі приблизно 2 см.

• 

  Тепер духовка радісно приймає своїх гостей та тримає їх там 10-12 хвилин. Довше НІ-НІ! Не перетримайте, засушіть геть-чисто, а нам сухарі в новорічну ніч як подарунок не потрібні. Навіть дверцята радять відкрити, щоб жар не застоювався, я цей фокус за допомогою вилочки-виручалочки проробила. Поки перша партія дбає, відсадіть на пергамент другу. Проводимо калькуляцію - всього у мене вийшло 4 листи солодких подарунків по 24 штучки.

• 

  Звичайно, я не втрималася, і крім калькуляції здійснила дегустацію. Дуже, доповім я Вам цікавий смак, щось середнє між бісквітом і безе. Помилуйте на розломчик!

• 

  На порядку кулінарних подій вершковий крем. І знову повертаємось до наших баранів – до збивання. Спочатку міксером олію до побіління. Потім чергові яйця, але збиваємо віночком на водяній бані 5-6 хвилин. Потім прибираємо з вогню і збиваємо ще кілька хвилин.

• 

  Тепер з'єднуємо збите із збитим. Цього разу можна і не церемонитись. За допомогою міксера швиденько доводимо до потрібної пишної кремоподібної консистенції.

• 

  Наповнюємо отриманим кремом бойовий шприц і кожній печінці знаходимо другу половинку. Скріплюємо союз кремом.

• 

  Зверху ще промажемо підігрітим з 1 ст. л. води конфітюр. Солодощі які, очманіти! Куди в рот потягли? Рано ще, і взагалі це ПОДАРУНОК! Розумію, хочеться, терпіння, струму, терпіння, лишився останнійштрих, зуб даю.

• 

  Останній раз збиваємо, цього разу вершки із загусником.

• 

  Наповнюємо шприц збитим та стоячим. Повністю віддаємось творчому новорічному процесу. Птифури різні зовні, але однакові зсередини, таке солодке асорті. Тому малюємо сніжинки... і не тільки...
  «Навіть сніг біжить підстрибом,
  А не просто так іде.
  

• 

  Відкривається, як книжка,
  Наш веселий Новий рік».
  Ялинки… ще стоячі…

• 

  Або … вже лежачі…

• 

  Ну, і приємний сюррпрайз для Дракоші . Зверху припорошемо солодкою паприкою.
  «Білий сніг іскриться яскраво,
  І на подарунок кожен чекає,
  Тому що без подарунків
  Не буває Новий рік».
  

• 

  «До нас на святкову ялинку,
  Чекаємо на гостей з різних місць.
  Усі не гніваються анітрохи,
  Нікого ніхто не їсть.
  Все в гарному настрої,
  І колючки сховав їжак,
  І на загальний день народження
  Цей чудовий день схожий».
  Вуаля, залишилося тільки сподіватися, що Дракоша оцінить чудове поєднання солодкого подарунку, що тане, з легким гірким післясмаком. Головне, не надраконьтесь у новорічну ніч раніше бою курантів, і все буде шарман!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар