Кулінарний рецепт

Великодні кейк-попси

(87 коментарів)

Кухар
Ярослава Розенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Кейк-попс (англ. "cake pop", дослівно "торт на палиці") - це невелике тістечко на паличці, яке вкрите шоколадною глазур'ю. Сьогодні я хочу Вам запропонувати свій варіант цього десерту, який може прикрасити святковий стіл у Світле свято Великодня!:)

Для приготування рецепта великодні кейк-попси необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Горіхи грецькі	50 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	3 ст. л.
Посипка кондитерська	за смаком
Сир вершковий	175 г
Цукор	2 \| 75 ч. л.
Шоколад білий	35 г
Шоколад темний	150 г

Покроковий рецепт приготування великодні кейк-попси з фото та порадами

Розігріти духовку до 180 градусів та підготувати форму (20 см) для бісквіту.
Яйця і цукор добре збити до збільшення маси обсягом.
У миску просіяти разом борошно, какао і дрібку солі, перемішати.
Поступово з'єднати борошно з яєчною сумішшю, акуратно перемішуючи рухами знизу вгору. Вилити тісто у форму та випікати приблизно 30-35 хвилин.
Готовий бісквіт дати повністю охолонути і нарізати кубиками.
Подрібнити бісквіт у чаші блендера в дрібну крихту.
Горіхи подрібнити ножем. Потім просмажити хвилину-дві на розпеченій сковороді, додати 2 чайні ложки цукор і прожарити ще 1-2 хвилини. Дати охолонути і додати до бісквітної крихти.
Для крему:
Змішати вершковий сир (крем-сир, маскарпоне або навіть жирну сметану) зі згущеним молоком. Я ще додала малину, ну це на аматора. А можна додати коньяк чи лікер, але це для дорослих. Перемішати до однорідної маси.
Додати крем до бісквітної крихти і ретельно перемішати. Готова маса не повинна бути рідкою, а повинна добре ліпитись! Сформувати з маси, що вийшла, маленькі 'палички', поставити на хвилин 10 в холодильник. Виходить 15-20 штучок.
Розтопити небагато шоколаду. Край палички (у мене зубочистка) опустити в шоколад і вставити в кейк попси не дуже глибоко! Забрати хвилин на 10 в холодильник.
Потім вже розтопити весь шоколад з олією (25г), злегка остудити. Занурити кейк попс повністю в шоколад, потім акуратно струсити зайвий шоколад (я постукувала по борту сотейника), щоб він не стікав по паличці і поставити вертикально в пінопластову підставку!
Розтопити білий шоколад. Покрити верх "паличок" шоколадом і присипати присипкою. Дати шоколаду повністю застигнути і все можна пробувати! :)