Шоколадно-полуничний торт "Ювілейний"

• 

  Чоловік приніс від бауера шалену полуницю: велика, солодка... Їли-їли ще залишилося, вирішила пустити її на торт. Рецепт знайшла у журналі "Лаура" за минулий рік.

• 

  Час приготування надано без урахування заморожування в холодильнику.
  Отже:
  на водяній бані розтопити олію (маргарин) із шоколадом.
  Яйця збити з|із| 120 гр цукру,
  додати шоколадну масу, потім борошно і розпушувач для тіста.
  Все добре збити міксером.

• 

  Духовку розігріти до 200*.
  Тісто вилити у форму з роз'ємними краями (на дно постеліла пекарський папір),
  випікати 25 хвилин при 200* (електропіч), готовність перевірити сірником.
  Діаметр форми 26 см.

• 

  Поки випікається бісквіт, робимо ягідну заливку:
  700 гр ягід порізати на шматочки, поварити хвилин 10, доки вони не стануть м'якими ,
  додати 20 гр цукру (ягода була солодка, можливо, комусь доведеться додати більше цукру. Орієнтуйтеся на свій смак) і 2 пакетики ванільного цукру,
  збити блендером до однорідної маси.
  

• 

  6 листків желатину розм'якшити у воді, віджати і додати до ягідної маси. Поставити на холод.
  Так вийшло, що желатин у мене червоний. Це зовсім необов'язково, підійде і безбарвний.
  Для вершкового крему збиваємо вершки та крем-фреш (або густу сметану) з 20 гр цукру.

• 

  Готовий корж розрізаємо на 2 частини. Справа непроста, тому що він не товстий, зате після просочення кремом він збільшується в 2 рази!
  Нижню половину укладаємо знову у форму з роз'ємними краями, виливаємо майже весь вершковий крем на корж (залишаємо трохи крему для обмазування країв торта),
  закриваємо другою половиною,
  зверху виливаємо 2/3 ягідної заливки,
  }

• 

  На неї викладаємо крупно нарізані 500 гр полуниці
  і заливаємо залишками ягідної заливки.
  За бажання верх прикрашаємо та відправляємо торт у холодильник, бажано на ніч.

• 

  Вранці виймаємо торт з форми,

• 

  Обмазуємо краю вершковим кремом, що залишився, і обсипаємо листочками мигдалю.
  Готово!
  Дуже шикарний, соковитий, освіжаючий... Спробуйте!

• 

  А це на розрізі...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар