Кулінарний рецепт

Торт "На ваш смак"

(6 коментарів)

Кухар
Галина Довгун

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей тортик-мозайка із ваших рецептів. Я спробувала поєднати шматочки з ваших кулінарних фантазій у свою і ось що вийшло! Смачно, швидко та просто! А головне — оригінальний тортик, який прикрасить будь-який стіл!

Для приготування рецепта торт "на ваш смак" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Ванілін	1 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	50 г
Желатин	20 г
Какао-порошок	5 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	250 мл
Розпушувач тіста	10 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "на ваш смак" з фото та порадами

Приготуємо банальний бісквіт. Відразу вмикаємо духовку на 180 градусів. Збиваємо яйця (я спочатку яйця збиваю 3 хвилини, потім цукор додаю) з цукром до міцної піни. Додаємо розпушувач, гашену соду (розпушувач і сода-два різних інгредієнта!!!), ванілін, перемішуємо (я міксую хвилинку), додаємо борошно, що просіює, і перемішуємо ложкою знизу вгору, щоб не втратити пишність. Я муку додаю на око. Як тісто виходить як суфле, виливаємо його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо на 20-25 хвилин|мінути| в духовку при тій же температурі.
Крем. Желатин заливаємо 0.5 склянки гарячої води, добре перемішуємо... і не забуваємо частіше заважати. У мисці збиваємо вершки до пишної піни (я використовую загусник, продається в будь-якому супермаркеті), додаємо згущене молоко і знову збиваємо. Коли зерна желатину набухнуть (хвилин 20), ставимо склянку в мікрохвильову піч на хвилину, потім знову заважаємо, як зерна розчинилися, вливаємо желатин в крем і знову міксуємо (перемішуємо). Тут я поділяю масу на 2 частини і в одну додаю харчовий барвник (колір на ваш смак) для краси, це не обов'язково, тож вийде красиво). Забираємо наші креми убік.
Глазур. У каструльку кладемо масло|мастило|, 4-5 ложок цукру, стільки ж какао, 150 мл вершків і ставимо на маленький вогонь, постійно помішуючи. Як тільки усі інгредієнти розчиняться, знімаємо з вогню.
Можна додати сметану. Теж буде смачно!
Я глазур готую, поки набухає желатин. Вершково-згущена маса стоїть осторонь, чекає на свою чергу. Як тільки шоколад зняла з вогню, склянку з желатином підігріла в мікрохвильовій печі, розмішала і додала до маси. Потім розлила на 2 миски, в одну з яких, як казала раніше, додала барвник.
Отже, вийшло 3 креми.
Бісквіт на той час вже готовий. Бажано його остудити, щоб зручно було різати. Ріжемо на ваш смак. Я порізала квадратами 2х2, тому що форма бісквіту нагадала булку хліба, так здалося зручніше )
кришталевий салатник, накриваємо харчовою плівкою, так щоб залишився матеріал з бортів, щоб укрити готовий тортик зверху. І змащуємо дно шоколадною масою. Можна додати на дно горіхи, цукати, фрукти, шоколадну крихту, на ваш смак, все одно вони виявляться зверху. Обмочуємо рясно шматочки бісквіту то в білому кремі, то в помаранчевому, і в хаотичному порядку укладаємо, а також хаотично поливаємо глазур'ю. І так шар за шаром. У мене в кінці ні залишилося ні бісквіту, ні крему, ні глазурі)))
Як тільки ми закінчили викладку шматочків (якщо крем залишився, полийте зверху, він застигне), бортиками плівки запечатуємо торт і забираємо в холодильник. (я робила ввечері, тож торт відпочивав ніч)
Вранці звільняємо готовий тортвід плівки, перевертаємо, поливаємо глазур'ю, конфетюром, будь-чим на ваш смак. Я не поливала нічим, поспішала на роботу, але торт від цього гірше не став)
Смачний, соковитий, красень! Усі оцінили! А ось прикрашений він був би як картинка!
Дівчатка, дякую за ваші рецепти. Давно готую з Поваренком, але якось викладати свою кулінарію було не в дозвілля. З дебютом мене, а вам приємного чаювання!