Баклажани в томатно-перцевій заливці

• 

  Баклажани моєму та ріжемо. Я не люблю крупно порізані овочі в консервації, тому баклажани ріжу соломкою приблизно 2 х 0,5 см.
  Солим. Залишимо на 1-1,5 ч.
  Цим часом займемося іншими овочами.

• 

  Перець звільняємо від плодоніжки та насіння. Половину ріжемо соломкою, половину залишаємо для подрібнення. Величину шматочків орієнтуйте на свою побутову техніку.

• 

  Томати нарізаємо.

• 

  Часник чистим. Його кількість Ви можете відрегулювати на свій смак. Перець чилі – для любителів гострого. Якщо Ви не любите гостре або Вам не дозволяє дієта – сміливо виключайте!
  Не забудьте видалити насіння, а то отримаєте - Вогник!!!

• 

  Томати, половину перцю, часник та перець чилі пропускаємо через м'ясорубку.
  Перепрошую за неестетичне фото, бризкається зараза!!!

• 

  Баклажани промиваємо, даємо стекти зайвої рідини, відкинувши на друшляк. Розігріваємо олію та обсмажуємо.
  Маючи в наявності сковороду 30 см у діаметрі, я робила два підходи.

• 

  Протерті овочі ставимо на вогонь, додаємо олію, сіль, цукор. Як тільки закипить, кладемо нарізаний соломкою перець. Потім у міру обсмажування додаємо баклажани. З моменту закипання (після закладки баклажанів) я готую 20-25 хвилин. Наприкінці додаю есенцію.
  

• 

  Поки що у нас все кипіло, шквочало і бризкалося, простерилізувалися баночки.
  Розкладаємо киплячим у гарячі банки. Закочуємо.
  З цієї кількості продуктів виходить 10 баночок по 0,5 л.
  Це не просто смачна закуска, але й чудове доповнення до будь-яких овочевих та м'ясних рагу.
  Повірте на слово, смачно!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар