Баклажанний салат з капустою на зиму

• 

  Баклажани нарізати на 3-4 частини приблизно однакового розміру, відварити в киплячій ДОБРЕ підсоленій воді 4-5 хвилин, не довше (якщо овочі не дуже великі-різати не потрібно)

• 

  Відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
  Спеціально віджимати баклажани не потрібно. Трохи остудити.

• 

  Поки баклажани остигають, очищені часник, морква і гострий перець подрібнити в блендері (або перекрутити на м'ясорубці)

• 

  Капусту нашаткувати.

• 

  Перемішати подрібнені овочі з капустою. Додати оцет.

• 

  Охолоджені баклажани нарізати досить великими шматочками (приблизно 3*3 см)

• 

  У стерилізовані банки викласти шар баклажанів, зверху шар капустяно-морквяної суміші, баклажани... І т. д.
  Укладати овочі потрібно щільно.

• 

  Останній, верхній шар-капуста з морквою.

• 

  Заповнені банки закрити стерилізованими кришками. Всі!
  Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві банки по 0,5 л і ще трохи.
  Додаткові стерилізації банок не потрібні.
  Зберігати в прохолодному місці не обов'язково (у мене стоять на кухні та на лоджії).
  Салат можна їсти через тиждень, днів через 10.
  Але краще дати йому настоятися місяць.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар