Кулінарний рецепт

Баклажани з цибулею

(34 коментарів)

Кухар
Василь Семиноженка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Рецепт простий. Така консервація урізноманітнить ваш стіл під час посту як додавання до каш і картопля. Спробуйте, може, і вам сподобається.

Для приготування рецепта баклажани з цибулею необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середньої величини)	4 кг
Олія соняшникова	250 г
Оцет	150 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	1,5 кг
Сік	1 л
Сіль	100 г
Цибуля ріпчаста	1,5 кг
Цукор	75 г
Часник	3 шт
Чорний перець	20 шт

Покроковий рецепт приготування баклажани з цибулею з фото та порадами

Баклажани вимити, порізати кружальцями, трохи посолити. Дати постояти 1 годину, щоб пішла гіркота. Обсмажити по олії
Скласти готові обсмажені кружечки в окремий посуд
Цибулю порізати кільцями, але не дуже тонко, бо він розпадеться.
Обсмажити на олії цибульку і скласти в окремий посуд
Бурі помідори нарізати часточками
До томатного соку додати перець горошком, часник і перець пекучий (попередньо змолоти їх на м'ясорубці), цукор, сіль, оцет
В стерилізовані баночки (я віддаю перевагу півлітровим, якраз вистачає на один обід або вечерю для сім'ї) шарами скласти баклажани, цибулю, помідори. Залити томатним соком із спеціями. Стерилізувати 1,5 години (за умови, що зберігати доведеться у спекотній квартирі). Якщо є можливість зберігати хоча б при 20-22 градусах, можна обійтися і 20 хвилинами.
Закатати та поставити в комору. Чудово зберігається у квартирі. Смачного!