Кулінарний рецепт

Кабачки по-італійськи

(23 коментарів)

Кухар
Олена Соболенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Це ще один рецепт, який я побачила по телевізору. Так само вирішила зробити на пробу. Думаю, що вони мене не розчарують.

Самі кабачки я не пробувала, але саму заливання так. У принципі смак вийшов гарний. Тут я так само нічого, як для проби, не зраджувала. Все потім.
Тепер щодо заливки.
У рецептурі дані інгредієнти, як би, на одну порцію. Але, її кількість залежить від того, наскільки щільно кабачки будуть укладені в банки, а також від розміру самих банок. Але тут є і свій плюс, якщо заливки не вистачило, то її можна зробити протягом декількох хвилин.
У мене було 1.5 кг кабачків. Я їх помістила в три баночки по 0,5 літра і на все це у мене пішло дві порції заливки.

Для приготування рецепта кабачки по-італійськи необхідні ці інгредієнти

Кабачок	1 кг
Масло рослинне	1 шт
Оцет	100 мл
Прянощі	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кабачки по-італійськи з фото та порадами

Кабачки помити і нарізати довільно, не крупно. Я скористалася овочерізкою найсер-дайсер із середньою насадкою для нарізки кубиками.
Трохи присолити та залишити хвилин на 20. За цей час кабачки віддадуть зайву рідину.
Злив рідину, кабачки трохи обсмажити на олії.
Інгредієнти для заливки доводимо до кипіння.
Обсмажені кабачки перекладаємо в простерилізовані банки щільніше і заливаємо нашою заливкою. Заливка має повністю закрити кабачки.
Повні баночки ставимо в каструлю з водою і стерилізуємо 15 хв.
Після закочуємо і даємо відшукати.
Зберігати у коморі.