Кулінарний рецепт

Кабачки "Люкс"

Name: Кабачки "Люкс"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 300 мл; Кабачок 2,5 кг; Масло рослинне 150 г; Оцет 100 г; Перець болгарський 500 г; Перець червоний пекучий 1 шт; Помідор 2 кг; Сіль 3 ст. л.; Цибуля ріпчаста 500 г; Цукор 6 ст. л.; Часник 70 г

(19 коментарів)

Кухар
Ярослав Кащенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Зазвичай я кабачки заморожую, але такі молоденькі та ніжні, та ще й не дорогі, вирішила закрити в банки... Взимку вони нагадають про літо, порадують яскравим, ароматним соусом та нереальним смаком.

Для приготування рецепта кабачки "люкс" необхідні ці інгредієнти

Вода	300 мл
Кабачок	2,5 кг
Масло рослинне	150 г
Оцет	100 г
Перець болгарський	500 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	2 кг
Сіль	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	500 г
Цукор	6 ст. л.
Часник	70 г

Покроковий рецепт приготування кабачки "люкс" з фото та порадами

Цибулю і часник очистіть від лушпиння.
Кабачки вимийте, відріжте плодоніжку, і обріжте дефекти шкірки. Нарізайте на кільця та півкільця завтовшки від 5мм.
Помідори та перець вимийте та звільніть від плодоніжок. Насіння у перців не вичищайте.
Наріжте перець та помідори на дрібні скибочки, додайте воду, часник і подрібніть занурювальним блендером до однорідної маси.
Посоліть, додайте цукор, олію... перемішайте. Поставте середній вогонь.
Коли соус закипить, покладіть у нього нарізану півкільцями цибулю.
Потім кабачки.
Все перемішати та варити 40-50 хвилин на середньому вогні.
Коли цибуля та кабачки стануть м'якими та прозорими, додайте оцет, зменште вогонь до мінімуму. Але не вимикайте ...
Розкладайте салат киплячим в стерилізовані сухі невеликі банки (1л,0,75,0,5) під саму шийку. Закупорьте чистими, сухими кришками. Ставте банки вгору дном і загортайте теплою тканиною, залишайте так до повного остигання. Зберігайте у сухому темному місці. У мене вийшло 5 літрів такого салату і ще в тарілочці скуштувати... Смачно... соус густий, яскравий, ароматний...