Кулінарний рецепт

Салат огірковий "Ніжинський"

(25 коментарів)

Кухар
Геннадій Васюченко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Класичне поєднання смаків: огірка, цибулі та кропу, з легкою перцевою нотою. Легкий салат для закуски. Добре поєднується з відвареною картоплею та м'ясними стравами, як доповнення.

Це базовий рецепт - легко трансформується - змінюючи обсяг та кількість продуктів.
Зберігається у кімнатних умовах. Вихід: 1,5-1,7 літри.
Через місяць можна спробувати.

Для приготування рецепта салат огірковий "ніжинський" необхідні ці інгредієнти

Кріп	250 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Огірок	1 кг
Оцет	4 ст. л.
Перець запашний	5 шт
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Цукор	1,5 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат огірковий "ніжинський" з фото та порадами

Огірки помити і замочити у холодній воді на 2-3 години.
Почистити цибулю та часник. Огірки порізати кружальцями товщиною 3-5 мм., цибулю порізати півкільцями товщиною 2-3 мм., часник порізати пластинками, кріп порубати.
Скласти овочі та зелень у каструлю з товстим дном, додати сіль та цукор. Перемішати та залишити на 1 годину. Додати перці, оцет та олію. Перемішати та залишити на 1 годину.
Поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння та кип'ятити 5-7 хвилин, помішуючи. (Огірки поміняють свій колір).
Розкласти по стерилізованим банкам та закрити стерилізованими кришками. Перевернути, укутати до повного остигання.