Заправка для борщу

1. Буряк і моркву почистити і натерти на тертці (простіше на комбайні або м'ясорубці з терткою);
2. Помідори, цибуля, перець нарізати скибочками, як Ви зазвичай ріжете в суп;
3. Овочі змішати. За бажанням додати зелень. Кількість на Ваш розсуд;
3. Робимо заливання. Для цього змішуємо олію, оцет, цукор та сіль до повного розчинення;
4. Отриманою заливкою заправляємо овочі, перемішуємо та даємо спокій;
5. Стерилізуємо банки (я їх мою та закладаю в НВЧ на 3-4 хв. при 900 W) та кришки (заливаю окропом) для заготівлі. Краще 500-800 г;
6. Банки готові, ставимо наш салат на вогонь. Гасимо 30 хв. з моменту закипання, розкладаємо по банкам та закочуємо.
Заготовка готова! Зберігати за кімнатної температури.
Приготування борщу: варіть бульйон із картоплею та капустою, за 5 хв. до готовності додаєте заправлення. Після закипання додаєте сіль, перець за смаком, кип'ятите і готовий борщ!
У холодному вигляді використовуйте як закуску.
Приємного апетиту.